贺兰山东麓产区官方产品-贺兰红

“中国葡萄酒不行”“中国葡萄酒口感不好”“中国葡萄酒还不如某某产区”“中国葡萄酒性价比太低”······诸如此类的言论，是我在网上和生活中经常听到看到的对于国产酒的评价。而说出这些话的人，我敢保证他们根本没有喝过几家国产酒庄，甚至一次也没喝过，对于国产酒的评价基本是人云亦云。为什么我敢这么断定？因为这些人没有一个人从产区条件、酿造工艺、品鉴等专业问题上发表看法，所以评价基本属于纯外行行为，是典型的装X秀优越感!关于这事 ，我在网上没少和这些人吵架。

为什么这些人总会把“国产酒性价比不足”挂在嘴上？因为说不出令人信服的专业看法，只能用性价比不足作挡箭牌。说白了就是崇洋媚外，国产酒拿大奖拿高分，也没有国外那些列级庄、酒王说出去有面子，但是他们不会承认。

入行的亲身经历

四年前，我来到葡萄酒行业。小白一个，但干一行爱一行，为了提高自己的专业知识，不断地参加各类专业培训以及展会、品鉴会等。也是在这个过程中，不断听到有人说“贺兰山东麓葡萄酒”，这个种子就在我心里种下了。

在近两年的时间内，通过各种机会以及自己购买，喝到过国产酒起码超过10家酒庄，而我的感受是：国产酒真的很好啊。而也是在近五年，贺兰山东麓产区不断涌现出了许多出色的酒庄，在国际上各种评奖中崭露头角，不断拿下各种高分。而和国际声誉形成鲜明对比的，是国内酒圈子里的人和一些消费者，依然对国产酒有很大的偏见。于是，开头我听到的那些话就不绝于耳。

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葡萄酒这个农产品怎么才能做好？

一句话概括：在合适的地方种合适的品种用合适的酿造方法就能出好酒！贺兰山东麓完全具备种出好葡萄的先天条件的，光照、昼夜温差、贫瘠但矿物质多的土壤、山脉阻隔寒流、朝向、海拔等。还缺什么？人才。贺兰山东麓的酒庄，大多数酿酒师和庄主都是法国学成归来，不仅是各类葡萄酒大学的毕业生也在名庄工作、实习过，也有很多酒庄是外资，比如保乐·力加、LV集团的夏桐酒庄等。可以说天时地利人和的条件都有了，能出好酒自然是水到渠成的事。葡萄酒属于农副产品，又不是什么高科技，而且现在的酿酒技术早已公开广泛传播，人才需要的就是不断积累经验。而贺兰山东麓经过近40年的探索，已经补齐了这个短板。

贺兰山东麓巴格斯酒庄

葡萄酒界的“审美霸权”

国外的葡萄酒在中国推广经营超过30年，成功把红酒塑造成为高端、品味的象征，同时也让大部分人都产生了一个印象：红酒还是国外好。毕竟对于国外就是好的思想，在中国是有广泛基础的。如果放在十几年前，中国葡萄酒真的拿不出手和国外比，但时代变了，中国酒庄经过多年的发展已经取得了巨大进步。上世纪80年代葡萄酒打分皇帝罗伯特·帕克崛起后，世界也随之兴起了“帕克化”的葡萄酒，浓郁、饱满、重桶、酸涩度高，像波尔多、意大利托斯卡纳、美国纳帕谷、智利干露酒庄、阿根廷卡氏家族酒庄等典型的“帕克化”风格葡萄酒闪耀世界成为主流。葡萄酒的审美霸权也渐渐成型，仿佛喝不懂这些类型的葡萄酒就是不懂葡萄酒。但葡萄酒应该这样吗？当然不应该 ，葡萄品种有上千个，产区更是有成千上万，葡萄酒也应该是丰富多彩的，拿一种审美标准衡量所有葡萄酒是严重的不公平！

况且，贺兰山东麓才仅仅三十几年，已经能和那些几百上千年的产区的优秀酒庄掰掰手腕，这已经是巨大的成功。（关于罗伯特·帕克，有两期视频专门讲过，有兴趣的可以看看。）

预言82年拉菲 百分制评分创始人

我们可以自信地说这是“宁夏风格”

葡萄酒从品种、种植、酿造、产区，最终成就的就是某种风格。罗伯特·帕克已经退休，葡萄酒应该重新回到多元、丰富的审美中。而宁夏贺兰山东麓，因为种植大量波尔多品种，以及人才几乎都是波尔多学成归来。市场上的普遍反馈都是认为这是波尔多风格，但这并不准确。贺兰山东麓葡萄成熟快，含糖量高，即使按波尔多风格酿造，葡萄酒还是略带一些甜美感。这种丰润、甜美、温和的风格其实更易于中国人接受。所以，宁夏的葡萄酒风格无法归类到旧世界也没法归类到新世界，这是属于宁夏的风格，属于中国人的审美！为什么我们喜欢的风格就不能成为一种被认可的风格？我觉得完全没问题！

贺兰山东麓嘉地酒园

贺兰山东麓存在的问题

开头说过，那些带有偏见的声音几乎都是装X秀优越，把不认可国产酒当作一种找存在感的资本。但贺兰山东麓也存在一些不可避免的问题。比如：一、产区生长期短，可以快速成熟积累糖分，但这样葡萄会缺乏酸度。这种情况，需要每个酒庄都要根据每年的天气变化、品种特点进行准确地采摘，以保持良好的酸度。二、好酒太贵。这也是很多人的共识。因为成本降不下来，而且贺兰山目前的酒庄都是定位精品庄。没有大型酒商的建立，普遍价格无法下沉到 100-200价位。三、历史积淀不够。一个产区的形成往往是几代人的努力，这需要产区进入良性发展，其他交给时间就好。四、没有代表性品种。纵观世界上所有成熟的产区都有一个明星品种带动整个产区发展，比如德国摩泽尔雷司令、法国勃艮第黑皮诺、西班牙里奥哈丹魄、新西兰马尔堡长相思等。中国现在很多酒庄都在种植马瑟兰，但是目前还难以大规模出产。

嘉地酒园未公开销售马瑟兰

中国葡萄酒的未来值得期待

中国葡萄酒已经走过懵懂时期，大量的年轻的优秀人才正凭借出色的经验和世界性视野把葡萄酒越酿越好，我也相信那些扎根土地的酒农们会把葡萄和土地结合的更加完美。《山海情》把贺兰山东麓葡萄酒带进了更多人的视野，这个时代酒香也怕巷子深，有了更多人的认可，才能进入更良性的发展。

当越来越多的人消除偏见的时候，当越来越多的人尝试过以后，我们终有一天会自豪地说出：这是属于中国宁夏风格的葡萄酒！

（下期将更新：我喝过的100-1500价位的国产酒盘点，欢迎关注@葡萄酒小漆。贺兰红葡萄酒测评视频已经上线，欢迎观看。）