花好月圆人团圆

中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为与春节齐名的中国传统节日之一。

在即将到来的中秋小长假，你们有什么计划？是选择短期旅游，还是窝在家？

其实无论是哪种选择，团圆才是中秋永恒的主题。

为家人做一顿温馨而简单的Brunch，喝点小酒，待月圆时，一起赏月吃月饼，这也许是惬意的事了。

班尼迪克蛋

份量：6份

准备：20分钟

烹饪：25分钟

荷兰酱所需食材

2个蛋黄

1茶匙柠檬汁

1茶匙白葡萄酒

115克无盐黄油（最好是无水黄油），

融化备用

其他食材

12个鸡蛋

12－24片加拿大培根

6片英式松饼

100克黄油

卡宴辣椒（可选）

酱料制作

左柿煮锅中加适量水，加热至水沸腾，关火。取1个大碗倒入蛋黄、柠檬汁和白葡萄酒(或水)搅拌，待混合物明显变稠时停止搅拌。将大碗放在盛有热水的炖煮锅之上，一边缓慢加入融化的黄油，一边持续搅拌，直至混合物呈现出比蛋黄酱稍稀的质感时停止搅拌。盛有酱料的大碗要一直放在温水锅上， 直至这道菜宗成。如果酱料变得过于浓稠，加入少许热水并持续搅拌，直到浓稠度符合要求。

肉类食材加工

传统来说，班尼迪克蛋这道菜中使用的通常是圆形的加拿大培根。但也可以用烟熏培根或意大利腌肉等加工成肉代替。先将成肉在炒锅中以中火双面煎片刻，当肉片的脆度符合要求时即可关火。另外一种极受欢迎的做法就是用烟熏三文鱼和熟菠菜代替培根等肉类。

鸡肉沙拉三明治

份量：2个

准备：15分钟

面包

2个贝果面包圈

牛油果酱所需食材

1个小牛油果，切成两半，去核取果肉

40克紫洋葱，切小丁

½颗青柠

2小撮盐＋少许现磨胡椒粉

1小撮孜然粉

1-2滴塔巴斯科辣椒酱（ Tabasco，可选）

馅料

300克烤鸡

4片西红柿

1把芝麻菜

2小撮盐十少许现磨胡椒粉

牛油果酱制作

用叉子将牛油果捣碎，加入洋葱碎，将½颗青柠拧出柠檬汁，加入牛油果泥中。最后用盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒酱（可选）调味。

三明治制作

将烤鸡切成小块，加入牛油果酱，搅拌均匀。将贝果沿水平方向切成两半，下半部平铺，放上鸡肉沙拉，而后铺上2片西红柿以及½把芝麻菜，撒上盐和胡椒粉调味，最后盖上另外半片贝果即可马上享受美味。

蓝莓果杯

份量：4杯

准备：5分钟

食材

300克冷冻香蕉

300克冷冻蓝莓

120克牛油果

½汤匙枫糖浆、蜂蜜或龙舌兰糖浆

60毫升水

食材混合

用搅拌机或料理机将所有食材混合搅拌。如果冷冻水果太硬，可以在搅拌前先解冻几分钟。如果没有搅拌机，也可以用又子将所有食材捣碎，这样做出的水果杯更有颗粒感。水果杯的食用方法类似冻酸奶，可以加上新鲜水果和果麦作为浇头。

有菜无酒的Brunch，是不完整的。

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RVF新媒体编辑

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