文| 文剑

5月5日上午，北京农业展览馆科通酒展二号品鉴室，一场名为“新平衡主义——选择葡萄酒的捷径”的大师班热烈举行，100多名酒商和葡萄酒爱好者也聆听了著名葡萄酒专家郭松泉先生的葡萄酒课程。

郭松泉先生近年来致力于结合中国人的口感偏好，挖掘中国传统文化的中庸之道来诠释葡萄酒的魅力，而这次大师班的品鉴用酒则是来自南非的非象系列葡萄酒。

中国人的文化与口味

葡萄酒作为一种从西方引进的饮品，要实现普及，必须和中国的国情相结合。中国成为全球第一啤酒消费大国，正是因为中国啤酒工业迎合了中国消费者喜欢清淡口感的需求，如果当年严格按照德国啤酒的风味来做消费者普及，相信中国成为世界第一还要等待多年。在这一点上，中国葡萄酒市场的本土化还需要消化的吸收啤酒的普及经验。

郭松泉讲解葡萄酒的中庸之道

郭松泉把中国普通消费者口味的变化归纳为8个特点：香味品种和普通品种，他们喜欢香味的；半干或半甜或绝干，他们喜欢前两者；果香与酒香他们喜欢果香；红白葡萄酒，他们喜欢红葡萄酒；单宁轻重，他们喜欢单宁轻的；酸中酸高，他们喜欢酸中的；新和老，他们喜欢新的；酒体，喜欢中或轻的。中国人的口味自然与中国传统文化紧密相关，这就解释了中国主流菜系及产品的优势。如粤菜、沙县小吃、兰州拉面等等为广大消费者所接受。也解释了主流菜系接地气的修正：川菜、一店多菜系、海外中餐为适应不同地区、不同口味的消费进行了修正。

郭松泉指出：西方酒评家口中所说的葡萄酒平衡同中国人所说的中庸之道实在是不谋而合的。中国人的口味有到不偏不倚的中庸，再到新平衡主义，基点只有一个，就是中国人心目中的好喝！

让接地气的产品去撬动市场

而上海卡聂高贸易有限公司旗下的非象，从2010年引进中国市场以来，一直倡导的品牌文化就是“平衡”。非象以它平衡的口感和识别性超强的酒标进驻中国市场。它的“大象站在小凳子”的独特酒标，寓意非象葡萄酒清新自然，口感平衡、果香浓郁的特点，让中国消费者眼前一亮，同时在口感上兼顾了新旧世界风格的统一。

卡聂高公司旗下代理了多个国家的葡萄酒品牌，其中不乏有波尔多名庄佳福利、马龙庄，以及一些品牌酒。随着这两年进口葡萄酒市场向品牌化集中，亲民产品的大行其道，卡聂高公司加大了对非象品牌的打造力度。今年3月春季糖酒会上，非象家族又增添了新成员——好朋友系列。而好朋友系列更是遵循了其一贯亲民的作风，这次北京“新平衡主义”大师班的授课，就是卡聂高联手葡萄酒专家的一次路演，目的在于用简单易懂的方式传播非象的核心卖点，同时加强非象在北方地区的招商工作。

郭松泉带领来宾品鉴非象葡萄酒

在一个半小时的授课中，郭松泉先生带领来宾们品鉴了五款非象的产品，根据中国消费者的口感偏好，循序渐进的引导大家品鉴了非象·好朋友甜白起泡葡萄酒，非象·酿酒师精选西拉干红葡萄酒，非象·白麝香半甜白葡萄酒，非象·珍藏品乐塔干红葡萄酒，非象·珍藏赤霞珠干红葡萄酒，上述几款葡萄酒与中国消费者主流口感结合非常融洽，可谓理论与实践、产品与场景的完美融合，得到了诸多来宾的肯定与认同。会后，有多家北方地区的酒类代理商与卡聂高达成了合作意向。

卡聂高董事长林小芬与郭松泉合影