La Cailloute是位于勃艮第的夏隆内丘次区域的Mercurey产区的官方一级葡萄园。它是大约30个被授予这种地位的葡萄园之一，因此它的名字可以附加到Mercurey的名称标签上。
品种
Mercurey本身是一个小村庄，主要生产黑皮诺葡萄品种的红酒，以及少量霞多丽白葡萄酒。
酿造要求
Mercurey 1600英亩(650公顷)的葡萄园中，约有四分之一被列为一级葡萄园。目前的名单是1990年、1997年和2003年进行的几次审查的结果。Mercurey Premier Crus需要满足比该产区其他葡萄酒稍严格的条件，即更高的酒精含量(+0.5%)和更高的最低浆果成熟度(+8%)。
葡萄酒
这款经典的Mercurey Premier Cru葡萄酒色泽深，酒体饱满，寿命相对较长。这不仅是卓越的风土条件的结果，也是更加注重质量的称谓法的结果。作物的最高产量更接近于夜丘和伯恩丘的严格规定，而不是整个夏隆内丘的宽松规定。
风土
Mercurey的气候被认为是大陆性的，有着温暖、漫长的夏季和相对干燥的秋季，这使得它成为了一个非常好的生长季节和收获季节。当地葡萄栽培面临的唯一威胁是特别寒冷的冬天，这种天气通常比邻近地区持续的时间更长。虽然比北方地区更温暖，但该产区的丘陵地形和稍高的海拔使温度适中，使葡萄酒保持一定的新鲜度。
