在喝葡萄酒方面，经常会喝到这样一个葡萄酒品种赤霞珠，可以毫不夸张地说，赤霞珠是世界上最知名的葡萄品种，它起源于波尔多，也成就于波尔多。

今天就来扒一扒“为什么赤霞珠这么受欢迎”

适应能力强

原产法国波尔多，是波尔多的经典品种，赤霞珠在世界各地广泛种植，是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄。

能够对生长环境有如此强的适应能力，可以广泛分布在世界各地的葡萄园，可以轻松达到“随手插柳柳成荫”的效果，自带较强的抗病性，能够很快适应严苛的生长环境。

赤霞珠的表现从来不会让人失望，在不同风土环境的葡萄园里依然保持着高水准。

但无论环境、酿造方式怎样多变，都无法掩盖赤霞珠自己本身的味道。在温和、冷凉的地区，赤霞珠典型的青椒、薄荷等草本植物的味道让人过“口”不忘；而在气候较为炎热的地方，赤霞珠突出的黑醋栗、黑樱桃水果气味，同样具有极高的辨识度。

混酿小能手

赤霞珠不仅可以用于单一品种酿造，也可以与其他品种进行调配。可以和所有的波尔多红葡萄品种混酿，如梅洛、品丽珠、佳美娜，能和不同品种打成一片，无论是柔和的、强壮的，赤霞珠都能凭借其强大的兼容性很好的与之结合。

天生的橡木桶伴侣，能适应各种橡木桶，中和桶味混酿成自身的一个味道符号，所以经过橡木桶陈酿的赤霞珠，不会轻易随环境变化而失去自身特点，无论在哪里它都个性独立、沉稳大方、像极了唯我独尊的国王。

香气单宁

重酒体、高酸高单宁、浓郁、酒体结实、酒力强劲，硬朗，入口带有冲击力、饱满等描述都是赤霞珠葡萄酒的高频用语。

喜欢赤霞珠的人，通常是欣赏它强大的单宁，单宁赋予了赤霞珠陈年的能力，在漫长的时间里，赤霞珠在每个阶段都有不同的风味，年轻时候具有青椒、薄荷、黑醋栗等蔬果香气

陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。

在每个阶段都能给人带来不一样的惊喜，并随着酒龄的增长发挥其上乘的品质。

世界顶级赤霞珠酒

用赤霞珠能够酿造出品质极高的葡萄酒，很多世界上知名的大名庄都有赤霞珠的身影，比如波尔多一级庄拉菲、拉图、玛歌、木桐等。

不少世界流传级葡萄酒都由赤霞珠葡萄酿造而成，被称为“美国膜拜酒之王”啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒、山脊庄园丽山赤霞珠红葡萄酒、奔富707、干露酒庄魔爵赤霞珠红葡萄酒、智利酒王活灵魂红葡萄酒等。

不仅如此，每一次葡萄酒大赛老年份葡萄酒中获奖品种当中赤霞珠占比居多，因为赤霞珠本身优秀的品质刚好符合陈年型葡萄酒的五大特点：

颜色深：颜色深可以让葡萄酒在陈年中以酒保持更有色感

果味浓郁，让葡萄酒在陈年中更有浓郁的香味

单宁厚重：减缓葡萄酒氧化和衰老的速度

酸度高：更好的支撑酒体的结构感

酒精度高：延长酒体的生命周期

果粒小、果串紧密，出汁率平均62%

可见全世界重要产区最有代表性的顶级酒款都以赤霞珠为主，实力过硬，红葡萄品种之王的名号果然是实至名归。

那么，你经常喝的赤霞珠有哪些呢？欢迎评论区聊聊