法国是世界上最大、最优秀的葡萄酒生产商之一，理所当然地声称自己精通这一尖端艺术。然而，如果你追溯到中世纪，并剥离其现代消费的传统，就会发现许多令人惊讶的事实。

法国每年生产80亿瓶葡萄酒，人均每年生产53升葡萄酒，因此法国葡萄酒酿造是一项严肃的业务。从波尔多到勃艮第，从华丽的卢瓦尔河流域到罗纳河流域以及更远的地方，葡萄酒在法国是一种独特的艺术。然而，尽管法国人可能是葡萄酒制造的大师，但他们并没有发明葡萄酒。相反，它是大约6000年前在中东发现的。最早的痕迹是在伊朗发现的，可以追溯到新石器时代，大约从公元前15200年开始，到公元前4500年至2000年结束。

此外，令人惊讶的是，修士在葡萄酒的发展中发挥了至关重要的作用。像西多会和本笃会这样的修道会在中世纪保存并大大改进了酿酒技术，所以我们有很多东西要感谢他们。一个特别著名的名字是DOM Pierre Prignon ( 1638 - 1715 )，他是有机葡萄酒生产的早期倡导者，包括香槟酒，后来他发明了新的酿酒技术，并取得了巨大成功。

大多数人认为一大串葡萄是一杯好酒的原料。这是因为许多外国葡萄酒实际上是根据所用葡萄的类型来标注的。但是在法国，葡萄酒是根据生产葡萄的土壤来标记的，而不是葡萄的类型。葡萄生长的地区与土地的概念相关，这使得一些地区在葡萄酒市场上比其他地区更有价值。

在这个现代，法国人有一些有趣的方法来测试他们的葡萄酒，这也很有诗意。你会看到他们在闻酒，最后啜饮一口之前，轻轻地挥动酒杯。这种轻柔的动作是为了看葡萄酒是否会变得更加粘稠，像水滴一样滴在玻璃杯里。如果它没有，就不被认为是很好的酒。法国人还根据酒的长袍来描述它，长袍字面上的意思是“衣服”，它以一种简洁的以物质为中心的隐喻，不仅包含了颜色的概念，还包含了酒在舌头上的质感。