琼瑶浆的风味特征是由其著名的芳香剂定义的。“Gewürz”在德语中是香料的意思，在琼瑶浆的香气中可以找到不寻常的辛辣味道。例如，当你闻到姜、肉桂和土耳其软糖的味道，以及热带水果和鲜花的香味时，不要感到惊讶。葡萄酒爱好者对这种辣味是美味还是恶臭常常有分歧，所以这是一个个人喜好的问题。你可能会闻到荔枝的独特气味——一种亚洲水果，这就是为什么琼瑶浆有玫瑰般的香气。

品尝笔记

琼瑶浆通常在不锈钢罐中陈酿，所以这种口味没有橡木桶陈酿的香草味。对于这些葡萄来说，这是不必要的，因为这些葡萄的味道使琼瑶浆尝起来非常特别和有趣。这款酒有四种风格:干型和清淡型，干型和饱满型，半秒型和非常甜。

你应该期待品尝到热带的味道。会有荔枝、芒果、菠萝和姜。这款酒的风格越干，就越能感受到泥土和石板的味道。一些产自阿尔萨斯(Alsace)的葡萄酒被称为“晚收”(Late Harvest)葡萄酒，它们具有典型的金黄色和甜点般的甜味。高酒精含量和成熟的水果风味确保了口感的甜味。

如何服务于琼瑶浆?

这种酒强烈的甜味和香味意味着它必须完全冷藏。一定要严格遵守上菜的温度，否则味道会很难闻。如果冷却到55到60华氏度(12到15摄氏度)，它会很美味，这可以通过把瓶子放在冰箱里过夜，然后用酒瓶温度计检查一下。您可能需要根据您所选择的琼瑶浆风格的酸度水平来调整冷却温度。酸度越高，温度越低。

琼瑶浆应该装在一个高的、有梗的白酒杯里。在顶部留一个大的空间，让葡萄酒透气，这将增强香气和风味。