听起来，盲品（blind tasting）只是高大上的葡萄酒专家们所擅长的事，只要轻轻一品，葡萄酒的产地、年份、葡萄园便脱口而出。不过，对普通的葡萄酒爱好者来说，这是不是太遥远了点？不然，只要掌握一些相关的入门知识也能进行大致的判断。今天，百科君就来教大家如何辨别一些风格特殊的葡萄酒，你准备好迎接挑战了吗？
1、盲品准备事项
首先，选择一个舒适的品酒场所，自己保持一个放松的状态。其次，选择合适的葡萄酒杯和醒酒器，切记在葡萄酒的适饮温度下盲品，这样葡萄酒达到最佳状态，更加容易通过其特征来判断。还有，盲品场所的光线也要适宜，不宜昏暗。
2、盲品的两大重要因素
要想判断一款葡萄酒的风格，首先最主要还是看其产区及气候。
产区：葡萄酒可分为新世界（众多欧洲酿酒国）和旧世界（除欧洲以外的酿酒国家）两种风格。旧世界所产葡萄酒一般带有更多的矿物质气息，如花岗岩、板岩或湿河床所带来的非水果类的香气，而新世界国家的葡萄酒则以果味浓郁著称。
气候：气候会影响对产区的判断，记住这点十分重要。旧世界温暖气候的产区也有出产果香馥郁的葡萄酒，而新世界凉爽气候的产区也会酿出果味偏淡、伴有矿物味的葡萄酒。
3、辨别一些风格特殊的葡萄酒
（1）甜型葡萄酒和加强葡萄酒
这些葡萄酒的风格都与其酿造方式有关，学一些专业知识可以帮你更好地盲品这些酒，何乐而不为呢？不过别忘了，理论和实践相结合才能出真知。
甜型葡萄酒：从甜度能区分不同风格的甜酒。如果一款甜酒很甜，那它可能是逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）；若是特别甜，那可能是托卡伊甜酒（Tokaji Aszu）。此外，从酒精度也能看出一些端倪，如苏玳（Sauternes）甜酒酒精度最低在13.5%，多数为14.5%，而采用与苏玳甜酒相同的葡萄品种酿制的葡萄酒与其风格类似，产自澳大利亚的此种甜酒酒精度在11%左右。
加强葡萄酒：高酒精度是加强葡萄酒的一个明显标志，典型的加强葡萄酒有波特（Port）、马德拉（Madeira）和雪利（Sherry）。波特一般都很甜，而马德拉和雪利既有干型也有甜型。从颜色来看，茶色波特（Tawny Port）、帕罗卡特多雪利（Palo Cortado Sherry）和布尔马德拉（Bual Madeira）看起来差不多，但风味却大不相同。
（2）起泡酒
盲品起泡酒并不简单，气泡、酸度和加量（dosage，装瓶前加入的糖分）都是其中重要的品鉴点。那么，以下这些旧世界经典起泡酒的特征应该能帮助你更好地盲品起泡酒。
普罗塞克（Prosecco）：如果你发现一款起泡酒带有白花、桃子和奶油慕斯味，且口感很甜的话，那它就肯定是普罗塞克了。
阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti）：充满野花的芳香，只有与啤酒差不多的酒精度（5.5%），这款酒应该不难判断。
卡瓦（Cava）：如果一款起泡酒有橡胶或泥土味，那可能是卡瓦，其酿酒葡萄沙雷洛（Xarel-lo）就是这些独特味道的起源者。
香槟（Champagne）：白垩土的气息，富有质感的口感，精细的风味，在唇齿间久未散去，这就是香槟的魅力。
（3）桃红葡萄酒
桃红的风格受限于其复杂的酿制工艺，所以盲品它也很难，能区分新世界和旧世界两种风格就已经很不错了。盲品桃红需注意的点有：是单一葡萄酿制还是混酿，是否经过乳酸发酵（或部分乳酸发酵），有无经过橡木桶陈年，是干型还是甜型。尽管盲品桃红不易，但不要畏难，多实践，有付出总有收获。
4、判断葡萄酒的年份
关于判断葡萄酒的年份，需得花上足够多的时间、金钱和精力来提升这方面的能力。不过，辨别近5年内的葡萄酒倒不是很难，以下是一些有用的线索。
颜色：随着陈年，白葡萄酒的颜色会越变越深，红葡萄酒相反，会越来越浅。
嘶嘶声（酒倒入酒杯后的气泡声）：判断一款葡萄酒是年轻的德国雷司令（Riesling）还是葡萄牙绿酒（Vinho Verde），可以通过观察它们的嘶嘶声长短来辨别。
果味：一款酒带有新鲜的水果味，那说明它还很年轻；若是带有落叶、蘑菇或是泥土味，那它应该是经过了长时间陈年，所以比较老了。
以上就是百科君为你推荐的一些入门盲品技巧了，都掌握了吗？其实盲品也是一个循序渐进的过程，不要操之过急，勤加练习方可熟能生巧，参加盲品会便指日可待。
来源：红酒百科全书（译/朱颜，文/Snooth）
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