皮诺最初来自法国勃艮第。由于该地区的主要葡萄酒是霞多丽，白皮诺需要一个能够接纳葡萄酒美妙的顺从味道的地区。随着时间的推移，它向北迁移到阿尔萨斯，并进一步进入意大利和奥地利以及德国南部。

开拓新大陆。在加利福尼亚，白皮诺是制作起泡酒的首选，而在加拿大，白皮诺被广泛用于冰酒市场。

白比诺是一种什么样的酒?

白皮诺似乎与霞多丽一起被锁定在皮诺葡萄酒的群体中。在描述白皮诺时，人们经常会用“与霞多丽(Chardonnay)相似”或灰皮诺(Pinot Gris)这样的词，但白皮诺远不只是一个相对次要的角色。这是一款非常多才多艺的葡萄酒。

淡雅的麦秆色，间或带有绿色调，将其与明亮清澈的灰比诺区分开来。此酒酸度适中，果香浓郁，带有苹果和桃子的微妙味道，带有典型的白比诺花香。

这种酒的真正优势在于它的多样性。虽然被认为是较差的霞多丽，但它具有浓郁的风格和令人满意的酸度，这使它成为酿酒师编织魔法的理想基础。白比诺在橡木桶中熟成后会产生令人难以置信的积极反应，这往往会减少葡萄酒的矿物质。

白皮诺是干的还是甜的?

一般来说，白皮诺被认为是干葡萄酒，因为它的酸度。然而，在描述葡萄酒时应该小心，因为葡萄酒的天然多样性。在技艺精湛的酿酒师的帮助下，德国和奥地利的魏斯堡(Weissburgunder)葡萄酒就是典型的例子。