大概所有人都有过晕车的感受，头昏目眩，甚至恶心呕吐，十分难受。可是如果告诉你，葡萄酒会“晕瓶”你相信吗 ? 无论你信不信，葡萄酒真的会晕瓶。

晕瓶一词是葡萄酒专有名词，在葡萄酒界中称为“Bottle Shock”、“Bottle-stink”或“Bottle Sickness”。指葡萄酒呈现香气涣散不凝练或香气闭塞，口感寡淡结构显得松散，毫无生气且整体结构不平衡的一种短暂状态，在品酒时一般用“muted”（沉默的）或“disjointed”（杂乱的）来形容晕瓶的葡萄酒。

为什么葡萄酒会晕瓶？

葡萄酒是一种有生命的饮品，其中的物质组成是构成葡萄酒复杂风味的基石，这些物质不断地相互作用着，时间的积累（陈年）和环境的变化（光、热、震动）都会影响其物质组成。

晕瓶现象可能出现在刚装完瓶的葡萄酒上，也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输，包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，酒就会如人坐久了车出现晕车一样，当即刻开瓶时，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此会影响葡萄酒的风味和口感。

葡萄酒晕瓶了该怎么办 ？

晕瓶的葡萄酒不必太担心，就像人一样，晕瓶是一种短暂的状态，我们只需将晕瓶的葡萄酒放置在较为理想的储藏环境中一段时间，它们就能恢复活力了。一般2-3周的时间，这些酒就能重新恢复活力了。

因此，刚经过长途运输，或者快递、物流过来的的葡萄酒，要先让它休息一下，静止存放一段时间，等葡萄酒恢复活力以后再饮用口感会更佳。

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