怀揣着各种交织复杂的心情，昨晚俄罗斯世界杯圆满落下了帷幕，我们也终于迎来了新一届大力神杯得主！

祝贺法国队夺冠啦！！时隔20年又再一次创造辉煌（想必昨晚激动失眠的人一定不少吧

）咱们法国酒圈都跟着沸腾了。

夺冠时刻开一瓶有着“胜利之酒”、“酒中之王”美称的香槟来庆祝最为应景不过了。

然而香槟并不便宜，要知道正确的姿势才能喝出价值来哦。

1.香槟的挑选

1）残糖含量

根据残糖含量，香槟分为多种类型，大多数常见的香槟属于干型，酸度较高，平时喜好干型葡萄酒的朋友可以选择残糖量少的香槟；倘若是初入门、喜甜，那么半干型、甜型更加适合你。

2）品种

酿制香槟主要有霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺这三大品种，根据酿酒葡萄的不同，香槟又可分为黑中白、白中白和桃红香槟。

黑中白香槟（Blanc de Noirs），指采用红葡萄品种黑皮诺或莫尼耶皮诺酿造出来的香槟。因去皮酿制，酒液呈白色，因此被称为“黑中白”香槟，通常酒体饱满，口感浓郁。

白中白香槟（Blanc de Blancs），完全采用白葡萄品种霞多丽酿造，酒体相对轻盈，风格优雅，口感如奶油般顺滑。

桃红香槟（Rose Champagne），则是由红、白葡萄酒调配而成，或是采用红葡萄品种短暂的浸皮处理的方法酿制，往往带有成熟的红色水果风味，气泡细腻，结构精致。

3）年份

并不是所有香槟酒标上都能看到年份，如果没有，说明该酒为无年份香槟（NV），为了稳定品质由两种或两种以上的年份混酿而成。

年份香槟一般好年份才会出产，所以产量少，但不代表年份香槟总是比无年份香槟好哦。

2.香槟的品鉴

香槟的侍酒温度一般为7-9°，价格贵的香槟温度可以高一些。

香槟的品鉴和普通葡萄酒差不多，也需要观色、闻香、品尝（除了摇杯），一般香槟的气泡细密且持续时间长，说明它有不俗的品质。

关于喝香槟的酒杯，使用细长的笛型酒杯可以观察美美的气泡，而使用普通波尔多杯香气会更容易出来哦。

3.香槟的餐酒搭配

香槟可以说是葡萄酒界中最为百搭的一种，无论是奶酪、薯片等零食，或是荤素类菜肴都可以愉快的搭配，海鲜类更是不用说了。不过大多数香槟为干型，搭配甜食还得要甜型香槟才合适。

来看看，不少名人还为其留下了“爱的名言”：

当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励。——丘吉尔

ps:总之，香槟是一定要喝的就对了

。

任何事物都过犹不及，只有香槟除外，多多益善。——马克·吐温

ps:难道钱不也是越多越好吗？

没有香槟的欢愉都是水月镜花。——奥斯卡·王尔德

ps:香槟号称“催情饮料”...

最后的最后，让我们为这一届的视觉盛宴、为法国队

举杯！

法国葡萄酒喝起来~

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