鲜嫩多汁，外皮完美酥脆，烤猪肉是任何一餐的中心菜。切好的肉会吸收任何香草和调味料的味道。通常，用于制作烤猪肉的调味料包括迷迭香、大蒜和百里香，因为它们可以增强猪肉的烟熏味和香草味。

通常，用的是去骨的猪肩肉或猪臀肉，配上洋葱、胡萝卜等烤蔬菜或自制肉汁。这是一顿完美的家庭晚餐，甚至是特殊场合。

什么酒配烤猪肉好?

烤猪肉是一种多汁丰盛的食物，需要清爽的葡萄酒来补充。所以，当你想要将烤猪肉与葡萄酒搭配时，重要的是要考虑到制作这道菜所用的所有材料。为了找到完美的烤猪肉酒，你不仅要考虑猪肉是如何烹制的，还要考虑猪肉是用哪块肉切的。根据经验，肥肉更适合搭配美味的红酒。然而，瘦肉应该和白葡萄酒一起吃。

酸性、酒体清淡的白葡萄酒，如长相思或灰比诺，是搭配丰盛肉类的完美选择，可以平衡你的晚餐。另一方面，醇厚的梅洛(Merlot)或马尔贝克(Malbec)葡萄酒与用番茄和红糖烹制的甜而浓郁的烤猪肉搭配，或者与肥肉较多的肉片搭配土豆等土根类蔬菜搭配，都是不错的选择。一般来说，最好避免饮用果味较浓的葡萄酒。轻至中等酒体的葡萄酒与烤猪肉搭配最能提升其风味。