萨维涅尔是法国卢瓦尔河谷产区的一个备受尊敬的白葡萄酒名称。位于昂格斯市的西南，同名的教区属于更广泛的安茹区。这款酒由白诗南葡萄(Chenin Blanc)酿制，白诗南是安茹和卢瓦尔河中部地区的主要葡萄品种。

葡萄酒

虽然甜型葡萄酒是允许的，但其名称大多与干白葡萄酒联系在一起。这些被认为是整个卢瓦尔地区最好的一些。就质量而言，它们是卢瓦尔河谷西部的桑塞尔(Sancerre)和武弗雷(Vouvray)。

Savennieres的葡萄酒通常是强烈的口味，有温暖的稻草，蜂蜡和洋甘菊的味道。最好的例子有明显的矿物质味，最成熟的甚至有蜂蜜的味道。Botrytis曾经定义了Savennieres的全部产量，但在如今的葡萄酒中却很少见。

由于名称法对最高产量的限制很低，葡萄酒高度浓缩，而且寿命惊人地长。实际上，许多消费者发现，最结构化的葡萄酒在年轻时过于坚硬和酸涩(在这方面，它们可以与优质的夏布利酒媲美)。这种特性在瓶中存放五年左右后开始消散。

在萨维涅尔历史上的大部分时间里，它的葡萄酒都是甜的——或者至少是干的。在20世纪的后几十年里，生产者和消费者都开始转向我们今天所知道的干燥方式。Savennieres现在是安茹甜酒海洋中唯一的干白产区。

风土

葡萄藤通常生长在卢瓦尔河畔的山坡上，那里空气流通良好。土壤较浅，以含火山岩和砂层的砂岩片岩为基础。

负责Anjou Coteaux de la Loire葡萄酒的葡萄园就位于西部。 卢瓦尔河沿岸分别是南部和东部的Coteaux du Layon和Coteaux de l'Aubance产区。 一些干酒是在这个地区酿造的。 然而，销量很小，葡萄酒没有引起国际同等关注。

名称法

在1996年，最初的1952年的名称法被修订，包括澄清葡萄酒的甜味水平。标准的Savennieres(没有甜味指标)现在正式成为了一种干酒。Demi-sec, Moelleux和Doux的声明表明残留糖的水平较高。这些更甜的葡萄酒受到更严格的最高产量限制，最高产量为每公顷4000升，而不是标准的5000升。

次区域

萨维涅尔产区有两个葡萄园(已命名的葡萄园区)，即Coulee de Serrant和La Roche aux Moines。前者是特立独行的生产商尼古拉斯·乔利(Nicolas Joly)的单极子。他是少数几个在后者内部运营的生产商之一。

目前大约有30家酿酒商在生产萨维涅尔葡萄酒。平均每年生产53.3万瓶。