Cerdon是南汝拉山脉布热称谓中的三个亚称谓之一。这款酒是由加迈和Poulsard葡萄品种酿造的桃红起泡酒。

葡萄酒

他们已经成为法国东部这个地区最著名的葡萄酒之一。尽管它们与Bugey和Savoie著名的淡色高山白葡萄酒形成了鲜明的对比。

这些是花香的，略带甜味的桃红。 残留糖分必须在每公升22至80克之间。 酒精的体积百分比为7至8.5％。

但是，Cerdon葡萄酒是按照祖传法酿造的。这与传统香槟酒使用的方法略有不同，因为在生产过程中没有第二次使用酵母或糖。

这使得葡萄酒具有明显的残留糖量和明显的葡萄风味。法国各地的其他起泡酒也采用了这种技术，如布盖特·德·利穆(Blanquette de Limoux)和克莱雷特·迪(Clairette de Die)。

风土

Cerdon cru覆盖了Ain行政部门内围绕着Cerdon小村庄的葡萄园。这个村庄位于一个地形混乱的地区，是汝拉山脉南部由圆形的山丘、山脊和狭窄的山谷紧密拼接而成。

这里的葡萄园被分成两个关键的斜坡:一个就在村庄的西面，另一个就在村庄的南面。这些向东南的陡峭山坡，阳光充足，土壤排水通畅，非常适合葡萄成熟。

葡萄树不仅享受长时间的阳光照射;它们向东南倾斜，这意味着它们能接收到更柔和的晨光，而不是下午更刺眼的阳光。这反过来又能让葡萄以更悠闲的速度成熟，也就是说，当它们的口味达到顶峰时，它们在收获的时候还能保留一定的酸度。

历史

在长达50年的VDQS之后，Bugey这个名称在2009年被提升为AOC级别。Cerdon cru与马尼切(Manicle)和蒙塔尼乌(Montagnieu)一起被挑出来作为生产特殊品质的优质葡萄酒，因此可能会把它的名字附加在名称的一部分。