对于许多厨师来说，学习如何做米饭是在厨房中变得自信的关键一步。尽管所需的比例和过程相当简单，但从谷物的类型(棕色、黑色、白色)和长度(短、长)到所用的设备(电饭锅、炉子)，人们可以选择的变化数量惊人。当然，还有液体的使用。

这些谷物被香葱、白葡萄酒和鸡汤等芳香剂提振，令人惊讶的是，它们与从烤鸡到煎蛋的任何食物都完美地融合在一起。白葡萄酒以及它引发的令人愉悦的香味，能给人留下了深刻的印象。

建议使用高质量的干白葡萄酒，例如长相思或者麝香干白葡萄酒，因为味道绝对会透出来。一个好的经验法则是在烹饪中使用你喜欢喝的东西。

佐料

1汤匙橄榄油

1根中等大小的葱，粗略切碎

1杯白米

1杯干葡萄酒，如长相思

1杯鸡肉或蔬菜汤

一撮盐

制作方法

在一个小锅里用大火加热橄榄油。加入葱，煮1-2分钟，不断搅拌，直到葱变成金黄色。

加入米，搅拌，直到裹上橄榄油和青葱。加入白葡萄酒，搅拌混合，煮1分钟，或者直到酒精味消失。

加入鸡汤和盐，煮沸。盖上锅盖，关小火炖18分钟。

从火上移开，盖上盖子5分钟后即可食用。