你们知道塔斯马尼亚葡萄酒产区吗?

作者:阿斌 时间:2023-01-15 阅读:843

   在世界的很多地方,都是有生产葡萄酒的痕迹的,比如接下来介绍的塔斯马尼亚,那么,你们知道塔斯马尼亚葡萄酒产区吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。


  你们知道塔斯马尼亚葡萄酒产区吗?


  在塔斯马尼亚被美食俘虏的人们,也难以抵御葡萄酒的诱惑。和新西兰、南非的新世界葡萄酒酒庄不同,塔斯马尼亚的酒庄或葡萄园规模都不是很大。自1821年第一座葡萄园在荷伯特郊区的新镇出现到现在,塔斯马尼亚的葡萄酒酿制也有了近两百年的历史。如今,黑比诺、雷司令、夏敦埃白苏维翁以及葡萄汽酒,都是这里盛产的酒种。在这个酒香四溢的酿酒国度,曼妙的味道背后蕴藏的是一个个来自酿酒师们执着坚持的故事。现在,就让我们一起随他们品酒、品生活。


  酿酒师ed carr说:“酿酒没捷径,上等的葡萄是先决条件,再来就是要认清想做出来的味道、特性,一步步在技术上作出调整,最后视乎陈放的年份。”


  给大家介绍一下这里最佳葡萄汽酒


  来到塔斯马尼亚南部pipers river 酿酒区,看着无际的葡萄园,在酒庄内喝着闻名已久的house of arras 葡萄汽酒,一口呷下,犹如天鹅绒般幼滑,泡沫极为细致,舌头随着酒回转,有淡淡的茉莉花香、柠檬清香和塔斯马尼亚酒常有的丝丝海盐气味,其中的微酸恰好中和成完美的平衡,应是陈年香槟才有的复杂醇厚,它都具备了。


  house of arras是全澳大利亚最贵的葡萄汽酒品牌,每年生产约4万瓶酒,100%用塔斯马尼亚当地出产的葡萄。其中,同一个系列三款有汽酒ej carr late disgorged、 grand vintage、brut elite获得著名酒评家james halliday的极高赞誉。2003 vintage更是“三金”得主,分别在australian sparkling 、wine show 2011等权威酒赛上获得冠军。


  故事的主角是澳大利亚“有汽酒之父”、house of arras 酿酒师ed carr。他本是一位微生物学家,1977年入行,开始致力酿有汽酒。此外,他在这个行业中一直发展得不错,出产的酒常常获得好评,然而,他却并不满足,他希望做出至高无上的葡萄汽酒—香槟。于是他从寻找最好的葡萄着手,吃遍全国所有地区的葡萄,锁定最好的chardoannay、pinor noir、pinor meunier(酿香槟的葡萄)都在塔斯马尼亚,于是着手开始试验研制。


  1995年,他开始实行酿制,严谨制作。当别家只用两三成顶级葡萄,他则全部选用顶级葡萄,如此可以让酒的风味更多变。众多酒厂改用不锈钢桶发酵葡萄,而他却坚持采用橡木桶发酵,由此带出了沉稳的橡木味。再加上坚持陈放至少6~10年,让葡萄汁有充分时间发挥复杂香味,比别家只放2~3年都要多!他在53岁之际,荣获《australia gourmet traveller 》评选的“2011最佳酿酒师”,这是业界中最高殊荣。酿足10年的“1998 vintage”像为他庆祝般同时上市,许多人慕名而至,来到这葡萄园旁的酒窖bay of fires,看他的个人小展览,到场免费试饮他的作品,然后把它们买回家做手信。


  怎样的传承家族经典呢?


  另一位主角nick,是新鲜出炉的《australia gourmet traveller》年度酿酒师,不过他非常年轻,只有31岁。但论人气,他更厉害。2008年,nick开发了一个以他的家族和太太姓氏命名的全新品牌gdf(glaetzer-dixon family winemakers),主力生产pinor noir(黑皮诺,葡萄品种)、riesling(威士莲,白葡萄品种)、shiraz(穗乐仙,用来酿制葡萄酒的葡萄品种)三种单一的纯种葡萄红酒。其中,他所酿制的2010年的shiraz 惊人地获得澳大利亚至高权威jimmy watsons trophy 评选的“年度最佳shiraz”!


  塔斯马尼亚,这里是一个很不错的地方,拥有着不错的美食文化,并且这里也是一个葡萄酒产区,所生产的葡萄酒也是极其不错的,搭配这里的美食更加棒,详情的话,大家可以多了解一下以上的内容。


  


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