碧尚男爵酒庄ChateauPichon-LonguevilleBaron

作者:阿斌 时间:2023-02-13 阅读:601

酒庄历史


男爵古堡(Chateau Pichon-Longueville Baron,又名碧尚男爵酒庄)位于波尔多著名产酒村波雅克(Pauillac),在1855年梅多克评级(1855 Classification)中被评为二级庄,它是整个波尔多产区内著名的“传奇式”酒庄。


碧尚男爵酒庄和碧尚女爵酒庄一开始是一起发展的 。最初,它们是位于波雅克的同一个波尔多葡萄酒产区的一部分。碧雄男爵(Pichon Baron)酒庄和波尔多葡萄园像当时的许多房产一样,都被当作是婚娶的嫁妆。


当时,创始人的女儿特蕾莎(Therese)嫁给了波尔多第一任议长雅克·德·皮孔·朗格维尔(Jacques de Pichon Longueville),并将酒庄作为嫁妆。创建了现在的碧尚男爵酒庄。


我们今天所知道的碧尚男爵庄园是由约瑟夫·德·碧尚·龙格维尔(Joseph de Pichon Longueville)而改造的。他在19岁的时候就接管了酒庄。男爵在1850年去世,享年90岁,他把自己在波雅克的财产分给了五个孩子。


为了公平起见,他的两个儿子得到了酒庄的葡萄园(五分之二,而地窖(五分之三)归三个女儿所有。


有趣的是,碧尚女爵酒庄的葡萄酒风格更加女性化,因为它是由女性管理的。而碧尚男爵酒庄是由男性管理的,所以酒庄酿造出了更男性化风格的波尔多葡萄酒。


有几年时间,这两处房产都由男爵拉乌尔·德皮孔·朗格维尔(Baron Raoul de Pichon Longueville)管理,直到该房产最终分割为二。


直到1933年,碧尚男爵酒庄仍属于朗格维尔家族。男爵古堡在被碧尚家族掌管长达两个多世纪后,于1933年被布迪尔(Bouteiller)家族收购。


20世纪六七十年代,由于缺乏投资,酒庄经历了一段困难时期,于1987年被法国保险业巨头安盛集团(AXA Millesimes)收购,开启了酒庄的现代化时期。


林奇•巴吉酒庄的让-米歇尔•卡泽斯(Jean-Michel Cazes)被请来帮助管理这个庄园。在收购的时候,酒庄、葡萄园和酿造设施都需要进行重大的翻新。这些葡萄园需要重新种植,因为当时的葡萄树种植面积只有33公顷。


葡萄园概述


碧尚男爵酒庄的葡萄园占地73公顷,种植了65%的赤霞珠、30%的梅洛、3%的品丽珠和2%的小维多。然而,品丽珠和小威多只用于酿造副牌葡萄酒。


碧尚男爵酒庄 Chateau Pichon-Longueville Baron


这标志着自20世纪90年代中期以来,随着品丽珠(Cabernet Franc)和小韦多(Petit Verdot)的加入和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)种植数量的增加,葡萄园的品种构成发生了变化。


40公顷的地块位于波雅克高原,在过去用于生产优质葡萄酒(Grand Vin)的酿造原料。这里与碧尚女爵酒庄酒庄的葡萄园相接,可以俯瞰拉图酒庄的葡萄园,靠近圣朱利安边界。


这里的土壤多为深砾石土。葡萄园的葡萄树密度为每公顷9,000棵。这里的葡萄树很老,平均年龄接近65岁。


这些年来葡萄园的规模不断扩大。在20世纪80年代早期,这里只种植了35公顷的葡萄树。这与他们今天所种植的数量相去甚远。葡萄园被分为4个主要区块。又可以进一步细分为70个不同的地块。风土多为深砾石、砂质粘土。最好的地块是一片20公顷的老葡萄园,就坐落在城堡的正前方。


如今,葡萄园引进了Vistalys光学分选技术,葡萄酒质量大幅提升,很大程度上是因为选择的数量增加了,这增加了副牌葡萄酒Les Tourelles de Longueville的数量,同时也减少了优质葡萄酒的数量。


碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon Baron)努力保持在技术前沿。他们是第一批接受使用卫星图像的葡萄园。


酿酒工艺


酒庄总共有44个不锈钢桶。规模从64百升到220百升不等。他们还有8个橡木桶,大小从80到135百升不等。橡木桶是用来陈酿梅洛葡萄酒的。每个发酵桶的大小对应每一批原料的规模的大小,精确度十分高。


新酒窖由著名建筑师阿兰·特里奥(Alain Triaud)设计,他是圣皮埃尔酒庄(Chateau St. Pierre)和圣朱利安(St. Julien)的歌洛莉亚酒庄(Chateau Gloria)的主人让·路易斯·特里奥(Jean Louis Triaud)的兄弟。


苹果酸乳酸发酵在罐中进行。碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon Baron)的葡萄酒平均在80%新的的法国橡木桶中陈酿18个月。当然,酿酒时间还要取决于葡萄酒的特性。


碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon Baron)的混合酒也会因年份的不同而有所不同。然而,至少从2000年开始,人们就倾向于在混合酒中加入更多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。酒庄每年的平均产量为18000箱。


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