酒庄历史

男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒庄）位于波尔多著名产酒村波雅克（Pauillac），在1855年梅多克评级（1855 Classification）中被评为二级庄，它是整个波尔多产区内著名的“传奇式”酒庄。

碧尚男爵酒庄和碧尚女爵酒庄一开始是一起发展的 。最初，它们是位于波雅克的同一个波尔多葡萄酒产区的一部分。碧雄男爵(Pichon Baron)酒庄和波尔多葡萄园像当时的许多房产一样，都被当作是婚娶的嫁妆。

当时，创始人的女儿特蕾莎(Therese)嫁给了波尔多第一任议长雅克·德·皮孔·朗格维尔(Jacques de Pichon Longueville)，并将酒庄作为嫁妆。创建了现在的碧尚男爵酒庄。

我们今天所知道的碧尚男爵庄园是由约瑟夫·德·碧尚·龙格维尔（Joseph de Pichon Longueville）而改造的。他在19岁的时候就接管了酒庄。男爵在1850年去世，享年90岁，他把自己在波雅克的财产分给了五个孩子。

为了公平起见，他的两个儿子得到了酒庄的葡萄园（五分之二，而地窖（五分之三）归三个女儿所有。

有趣的是，碧尚女爵酒庄的葡萄酒风格更加女性化，因为它是由女性管理的。而碧尚男爵酒庄是由男性管理的，所以酒庄酿造出了更男性化风格的波尔多葡萄酒。

有几年时间，这两处房产都由男爵拉乌尔·德皮孔·朗格维尔(Baron Raoul de Pichon Longueville)管理，直到该房产最终分割为二。

直到1933年，碧尚男爵酒庄仍属于朗格维尔家族。男爵古堡在被碧尚家族掌管长达两个多世纪后，于1933年被布迪尔（Bouteiller）家族收购。

20世纪六七十年代，由于缺乏投资，酒庄经历了一段困难时期，于1987年被法国保险业巨头安盛集团（AXA Millesimes）收购，开启了酒庄的现代化时期。

林奇•巴吉酒庄的让-米歇尔•卡泽斯(Jean-Michel Cazes)被请来帮助管理这个庄园。在收购的时候，酒庄、葡萄园和酿造设施都需要进行重大的翻新。这些葡萄园需要重新种植，因为当时的葡萄树种植面积只有33公顷。

葡萄园概述

碧尚男爵酒庄的葡萄园占地73公顷，种植了65%的赤霞珠、30%的梅洛、3%的品丽珠和2%的小维多。然而，品丽珠和小威多只用于酿造副牌葡萄酒。

这标志着自20世纪90年代中期以来，随着品丽珠(Cabernet Franc)和小韦多(Petit Verdot)的加入和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)种植数量的增加，葡萄园的品种构成发生了变化。

40公顷的地块位于波雅克高原，在过去用于生产优质葡萄酒（Grand Vin）的酿造原料。这里与碧尚女爵酒庄酒庄的葡萄园相接，可以俯瞰拉图酒庄的葡萄园，靠近圣朱利安边界。

这里的土壤多为深砾石土。葡萄园的葡萄树密度为每公顷9,000棵。这里的葡萄树很老，平均年龄接近65岁。

这些年来葡萄园的规模不断扩大。在20世纪80年代早期，这里只种植了35公顷的葡萄树。这与他们今天所种植的数量相去甚远。葡萄园被分为4个主要区块。又可以进一步细分为70个不同的地块。风土多为深砾石、砂质粘土。最好的地块是一片20公顷的老葡萄园，就坐落在城堡的正前方。

如今，葡萄园引进了Vistalys光学分选技术，葡萄酒质量大幅提升，很大程度上是因为选择的数量增加了，这增加了副牌葡萄酒Les Tourelles de Longueville的数量，同时也减少了优质葡萄酒的数量。

碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon Baron)努力保持在技术前沿。他们是第一批接受使用卫星图像的葡萄园。

酿酒工艺

酒庄总共有44个不锈钢桶。规模从64百升到220百升不等。他们还有8个橡木桶，大小从80到135百升不等。橡木桶是用来陈酿梅洛葡萄酒的。每个发酵桶的大小对应每一批原料的规模的大小，精确度十分高。

新酒窖由著名建筑师阿兰·特里奥(Alain Triaud)设计，他是圣皮埃尔酒庄(Chateau St. Pierre)和圣朱利安(St. Julien)的歌洛莉亚酒庄(Chateau Gloria)的主人让·路易斯·特里奥(Jean Louis Triaud)的兄弟。

苹果酸乳酸发酵在罐中进行。碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon Baron)的葡萄酒平均在80%新的的法国橡木桶中陈酿18个月。当然，酿酒时间还要取决于葡萄酒的特性。

碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon Baron)的混合酒也会因年份的不同而有所不同。然而，至少从2000年开始，人们就倾向于在混合酒中加入更多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。酒庄每年的平均产量为18000箱。