葡萄酒的世界太复杂?记住这9点就够用了

作者:红酒时代网 时间:2022-08-27 阅读:717

01 世界上最流行什么类型的?


全球流行的葡萄品种有 18 种,这些品种被称为国际葡萄品种。这些国际葡萄品种酿制出来的葡萄酒,既包括轻酒体的甜白葡萄酒(如莫斯卡托 Moscato、雷司令 Riesling 等),又包括重酒体的红葡萄酒(如西拉 Syrah、赤霞珠 Cabernet Sauvignon)。如果你把 18 种类型的葡萄酒都试了个遍,你就大概知道自己喜欢什么类型的葡萄酒了。


葡萄酒的世界太复杂?记住这9点就够用了


02 最受欢迎的葡萄酒产区有哪些?


西班牙、法国、意大利是世界上三大葡萄酒产国。其一,这三个葡萄酒产国生产着世界上大部分的葡萄酒;其二,它们也出产了许多世界顶级酒款;其三,世界上许多流行的葡萄品种都原产于这三个国家。


葡萄酒的世界太复杂?记住这9点就够用了


03 为什么有些尝起来更酸紧?


既然知道了葡萄酒的类型和产区,接下来就是葡萄酒的基本特性了。有些葡萄酒尝起来特别尖锐,这是因为葡萄酒的酸度高。有些酒尝起来使你的喉咙发热或喉咙上有灼烧感,这是酒精度高的缘故。而有些酒品尝之后会在口腔萦留一些苦味或干涩感,这是单宁带来的口感。认识葡萄酒的酸度、酒精度、单宁,有助于我们找准自己喜爱的酒款。


04 干型葡萄酒尝起来是甜的?


我们把这种葡萄酒称为果味型葡萄酒。为什么剩余糖分(Residual Sugar)很少或几乎没有剩余糖分的干型葡萄酒尝起来还是觉得甜甜的?导致这一现象的主要原因是葡萄品种、产区特征和橡木桶陈酿(如美国橡木桶可以给予葡萄酒香甜口感)。例如,琼瑶浆(Gewurztraminer)是一种芳香型葡萄,本身口感就是甜美怡人的。干型琼瑶浆葡萄酒的剩余糖分一般在 1-2 克/升左右,但是由于其香味浓、高酒精度、低酸度,因此在口感上来说,许多琼瑶浆都会比其实际上显得更甜。


05 如何描述自己喜欢的葡萄酒?


同别的葡萄酒爱好者交流时,该怎样描述一款葡萄酒?并不是只有专家才能品鉴一款葡萄酒,根据以下品酒步骤,即使是刚入门不久的葡萄酒爱好者也能写出一份品酒词。


例如,按照葡萄酒的品鉴步骤,你可以写出一份这样的品酒笔记:这是一款清澈的深宝石红色红葡萄酒;气味纯净浓郁,拥有草莓、樱桃、香料、薄荷的香气;该酒为干型,酸度中等,单宁高,酒体饱满,有草莓、樱桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道,余味悠长;这是一款品质很好的葡萄酒。


葡萄酒的世界太复杂?记住这9点就够用了


06 在社交场合怎么喝葡萄酒?


葡萄酒就该在社交场合喝。那么,是不是该学点基本的葡萄酒礼仪?例如侍酒温度、点酒(点什么类型的葡萄酒要结合餐厅环境)、倒酒(红葡萄酒倒满 1/3 杯,白葡萄酒倒满 1/2 杯,起泡酒倒满 3/4 杯)、举杯(手握杯脚,手掌不要握杯肚)、碰杯(干杯时以杯肚碰杯,不要用杯口相碰)等,熟知这些礼仪会让你看起来从容又帅气。


葡萄酒的世界太复杂?记住这9点就够用了


07 葡萄酒该在年轻时喝吗?


世界上 90% 的葡萄酒都适合在年轻时饮用,只有少数特别优异的葡萄酒可以长期陈年。大部分白葡萄酒和桃红葡萄酒都没有陈年潜力,须在年轻时饮用完毕。哪些葡萄酒适合陈年呢?答案是高单宁、高酸、高糖的葡萄酒。


08 为什么每年的葡萄酒都不一样?


同产区的同款葡萄酒,每年的口感都不一样——年份对葡萄酒的影响不容忽视。葡萄酒酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。年份有好坏之分,好年份是指当年的气候状况特别适合葡萄的生长,葡萄的品质很高;坏年份则是指当年的气候状况并不利于葡萄的生长。但这不是绝对的,在坏年份的情况下也有能酿出好酒,因为年份不是决定葡萄酒品质的唯一因素。一般而言,在买高端葡萄酒时,尤其要注意年份。


09 我们该以什么目的来喝葡萄酒?


如果你是以醉酒为目的去开一瓶葡萄酒,那么你就没有真正地去体味它的独特性。葡萄酒是我们生活中的伴奏曲——人生总是有许多的起起落落,不管你在哪,要走什么样的路,它都可以陪伴着你。我们要学会欣赏、理解每一瓶葡萄酒。如果你问一位葡萄酒大师 TA 最爱的是哪种类型的葡萄酒,TA 不能给你一个直接的答案,因为 TA 爱所有的葡萄酒。


上一篇:2020 年全球烈酒品牌 50 强榜单,茅台稳居第一

下一篇:「实用」1 张图解析 15 种葡萄酒瓶容量

猜你喜欢

七夕技术贴|如何优雅(安全)地开瓶她爱的起泡酒?

七夕技术贴|如何优雅(安全)地开瓶她爱的起泡酒?

2023-01-16 211
WS2019百大葡萄酒榜单第一名:2016年巴顿城堡

WS2019百大葡萄酒榜单第一名:2016年巴顿城堡

2022-08-25 635
幼儿园“点名册”火了!6成父母能找到娃的同音名,网友:烂大街

幼儿园“点名册”火了!6成父母能找到娃的同音名,网友:烂大街

2023-01-28 621
宿醉头痛难忍?这几个妙招让你轻松缓解

宿醉头痛难忍?这几个妙招让你轻松缓解

2023-01-20 668
品牌发展元年,茅台葡萄酒马不停蹄

品牌发展元年,茅台葡萄酒马不停蹄

2023-02-01 477
奥林保达酒庄TenutaOlimBauda

奥林保达酒庄TenutaOlimBauda

2022-12-12 294
澳大利亚葡萄酒的历史概述(澳大利亚葡萄酒历史文化)

澳大利亚葡萄酒的历史概述(澳大利亚葡萄酒历史文化)

2023-02-28 662
最新数据解读中国葡萄酒市场,卖酒的人一定要看!

最新数据解读中国葡萄酒市场,卖酒的人一定要看!

2022-08-22 779
世界最佳酒评家詹姆斯·萨克林为张裕多款葡萄酒打出高分

世界最佳酒评家詹姆斯·萨克林为张裕多款葡萄酒打出高分

2022-08-28 746
维多利亚瑟拉索罗CerasuolodiVittoria

维多利亚瑟拉索罗CerasuolodiVittoria

2023-01-25 182

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365