白俄罗斯是东欧北部的一个内陆国家，与俄罗斯、乌克兰、波兰、立陶宛和拉脱维亚（Latvia）接壤。它几乎不生产葡萄酒，但伏特加和其他谷物烈酒的产量令人印象深刻。

白俄罗斯大约有20个工业酿酒厂。明斯克克里斯托（Minsk Kristall）是这个国家最大的酒厂，也是前苏联国家最古老的酒厂之一。

一种低酒精，类似啤酒的饮料，称为克瓦斯，是通过将麦芽的棕色或黑色黑麦面包发酵制成的。 由于按体积计它通常仅达到百分之一或百分之二的酒精，因此根据白俄罗斯法律，它在技术上被归类为非酒精饮料。 格瓦斯可以用果园的水果，浆果，葡萄干和不寻常的成分（例如桦树汁）调味（比枫树中加拿大调味料的风味要弱）。 克瓦斯也在附近的拉脱维亚和俄罗斯制造。

白俄罗斯地处北纬51°和57°之间，气候一点也不温暖。一月份的平均气温低至21°F(-6°C)，在凉爽潮湿的夏季气温不高于65°F(18°C)。大多数品种的葡萄都不适合在这里生长。