酒庄介绍

酿造葡萄酒一开始并不在我们的计划之内。但当我们认识到生长在这里的葡萄的质量时，我们知道它们值得被塑造成一款自己的葡萄酒。这是尊重财产的正确方式。

我们在2005年破土动工，在山坡上220英尺深的地方挖掘了7000平方英尺的洞穴。它是纯岩石，花了两年时间才完成。现在看看洞穴裸露的表面，你就能明白是什么让这个地方如此特别。如万花筒般的压缩土壤类型——白色火山灰、红色粘土、黑色矿物——反映出这片土地出产的葡萄酒的复杂性。

2010年，我们在酿酒厂榨出了第一批葡萄。酿酒厂是一座漂亮的两层石砌建筑，有一个为葡萄园产量量身定制的发酵室、一个专业的厨房，还有亲密的室内和室外娱乐空间。在它的轻描淡写和永恒中，人们可以看到凯利·弗莱明酒庄的艺术背景和品味:一个似乎已经存在了几代人的酿酒厂。

我们在卡利斯托加的地块占地300英亩，其中只有12英亩种植的是酿酒葡萄:其中三个地块几乎全部种植赤霞珠。1999年种植了8英亩;六年后成立了四家。这些地块之间的自然差异——不同的海拔、土壤、斜坡和太阳照射——通过为每个地块量身定制的园艺技术，包括修剪、棚架和灌溉，得到了强调。

即使在这些地块内，我们的葡萄园也是在多达10个不同的地块中采摘的，在我们的洞穴中分别进行陈酿。这些木块，以及由它们衍生而来的地段，为我们的酿酒师提供了她所需要的工具，让她能够酿造出多层面的、引人入胜的单一葡萄园赤霞珠。