奥林达酒庄（Allinda）酒庄是由Al和Linda Fencaros于1990年建立的，位于雅拉河谷北端大分水岭的山麓。酒厂的创始人阿尔·芬卡罗斯(Al Fencaros)先生出生于一个有着悠久酿酒历史的欧洲家庭。阿尔的祖父母开始在匈牙利生产葡萄酒，后来在南斯拉夫(现在的塞尔维亚)。艾尔的父亲在20世纪60年代初移民到澳大利亚，在那里他按照家族传奇的酿酒传统生产葡萄酒。

阿尔最初以优异的成绩毕业于墨尔本大学的应用化学家，后来毕业于查尔斯斯特大学，获得葡萄酒科学的第二个学位。受家族酿酒传统的影响，他在当地的酒庄做了一段时间的酿酒师，获得了丰富的经验。1990年，他创立了自己的葡萄园和酿酒厂。自成立以来，阿林达酒庄一直遵循其在艺术和科学之间保持健康平衡的酿酒哲学，根据对澳大利亚气候的适应程度来适应或拒绝欧洲的做法，以及他的哲学，即创造出口感和风味极佳的葡萄酒，并有能力成熟成复杂的世界级葡萄酒。它的基础是种植卓越品质的葡萄，使用纯生物实践。然后，这些葡萄酒被手工制作成小包装，每个品种限量3万瓶。