葡萄酒的文化博大精深，用餐礼仪、品酒步骤、功效作用等等不少值得学习的知识。大家是否又了解什么是餐前酒？餐前酒以及餐后酒之间的区别又是什么？今天就让小编给大家简单介绍一下。

什么是餐前酒

餐前酒（aperitif）泛指在进餐前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒；它是专门用来刺激人的食欲的酒精饮料，所以也可以称为开胃酒，跟“开胃菜”（appetizer）的含义有相似之处。“aperitif”这个词来源于拉丁语的动词“aperire”，这个动词的原意是“打开”，餐前喝一杯酒精度偏低的酒可以“打开”你的胃口。

餐前酒一般酒体颇轻，不会含有很多的成分如奶油、蛋清等，更不会有过量的糖分。因为糖分会让人感觉很“饱”，降低人的食欲。一种非常受人欢迎的餐前开胃酒是酒体轻盈的干白葡萄酒。

餐前酒以及餐后酒之间的区别

餐前酒和餐后酒，主要从酒的甜度和酒精度上去区分的。饮用餐前酒的目的是为了刺激食欲，而糖分具有降低食欲的作用，因此餐前酒多是甜度较低的干型酒。此外，为避免尚未就餐就已经喝醉，餐前酒多酒精度较低，因为酒精度过高会让味蕾变得迟钝，影响进餐的口感。

比较典型的开胃酒包括干型的苦艾酒、金酒、起泡酒、干白葡萄酒以及干型马天尼鸡尾酒。需要注意的是，餐前酒不要喝太多，因为餐前酒只是为了激发食欲，而不是让你喝醉。

与餐前酒相反，餐后酒是为了在饱餐一顿之后帮助消化。餐后酒的选择范围很广，如威士忌、波本、白兰地、波特酒、雪利酒、利口酒等。既可以选择甜型餐后酒，也可以选择干型餐后酒，最重要的是根据个人的喜好而定。

大家还需要注意的一点是，餐前酒是不可以喝太多，其作用只是为了激发食欲，如果喝太多就很容易醉，那就可能与美食插身而过咯。