经常听到其他人提及旧世界和新世界葡萄酒，究竟它们有什么不同？旧世界酒在酿酒历史悠久的国家酿造，这些产区都是位于欧洲国家如法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、希腊等。新世界酒则是欧洲以外的国家，包括美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷和智利等，其葡萄种植及酿酒技术乃由欧洲移民引入。

「旧世界」是指被认定为酿酒葡萄的发源地，大多数在欧洲或中东。属于旧世界葡萄酒的国家包括有法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、以色列、格鲁吉亚、匈牙利及黎巴嫩等。

「新世界」则泛指从外国引入酿酒葡萄的国家或地区，较晚才开始生产葡萄酒。属于新世界葡萄酒的国家包括有美国、澳洲、南非、智利、阿根廷、新西兰及日本等。

所有的葡萄品种起源于旧世界，然后被传入到其他地区。其中一些品种成为了国际品种，因为它们在世界上几乎所有的葡萄酒产区随处可见，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon），美乐（Merlot），西拉（Syrah/Shiraz），霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）。

根据不同的气候和土壤，大部分来自新世界的葡萄酒是从10至15不同的葡萄品种酿造而成。而旧世界则具有无数的葡萄品种。仅在葡萄牙，葡萄品种已经超过300种。而在意大利，记录在案的葡萄品种有超过1000种，还没有被记录下来的品种多不胜数。有些品种只会在细小的产区种植，都是闻所未闻难以发音的品种，这也许是消费者对旧世界葡萄酒感到困惑的原因之一。

除了酿造地方不同之外，新旧世界酒亦各有风格。新世界国家气候相对温和，阳光充沛，葡萄自然相对成熟，酿造出来的葡萄酒比较饱满柔滑，有浓郁果香。而旧世界酒则较轻盈，酒精度较低。此外，旧世界有很多不同的酿酒规限，亦有传统酿酒文化及经验，酒体讲求细致；而新世界则依赖先进科技以提取最多果香，并用橡木平衡。所以如果你手上的酒是很丰满，果香澎湃，单宁柔顺，它大多数是来自新世界的。相反，如果它的果香比较内敛，但添加了草药和泥土的复杂性，则很大机会是来自旧世界。

然而，如今葡萄酒的差别不再是那幺黑白分明了。随着这两个世界的酿酒师互相学习交流，现在市面不乏带旧世界风格的新世界葡萄酒，或是带新世界风格的旧世界葡萄酒。

最后想说说一个个人甚为推介的酿酒国家──南非。它有350年的酿酒历史，但比大多数旧世界产区有更多的阳光，酒的风格介乎于新、旧世界之间。其酒同时具备成熟温暖的果香及稳扎的单宁结构，正正结合新旧世界的特色。你可以阅读我们的文章南非葡萄酒浅谈去了解更多南非葡萄酒的特色。