瑞典是一个位于北欧斯堪的纳维亚半岛（Scandinavian Peninsula）的国家。它的大部分东部边界是由波罗的海形成的，波罗的海横跨波兰、立陶宛、拉脱维亚、爱沙尼亚和芬兰。它的西部边界与挪威共享，其外是北冰洋。这个描述应该留下一点疑问，即瑞典的气候对葡萄栽培的总体适宜性。

在瑞典最北部，在仲夏，太阳根本不会落在地平线后面，创造了一个持续数周的“一天”。尽管如此，事实上瑞典比同纬度的其他大多数地方(如阿拉斯加)都要温暖，但几乎整个瑞典都太冷了，不适合种植葡萄。然而，尽管面临着明显的气候挑战，一些专注而富有创造力的企业家仍在种植酿酒葡萄，生产瑞典葡萄酒。

瑞典的酿酒业还处于起步阶段，仅占该国酒精总产量的1%。伏特加和啤酒是这里乃至整个斯堪的纳维亚半岛最常见的饮料。

瑞典伏特加和其他烈酒

瑞典现在是世界上最大的伏特加生产国之一，尽管其产量不太可能与其东部邻国俄罗斯相匹敌。绝对伏特加无疑是最著名的瑞典伏特加出口品牌，尽管其他一些犀利的营销品牌正在崛起，热衷于利用这一有利可图的饮料市场。

在伏特加系列中，调味品通常用于创造多样性。从巧克力、辣椒、柠檬和橙子到不寻常的组合，如芒果和黑胡椒。

该国还拥有几家全球知名的威士忌生产商。成立于1999年的Mackmyra是最著名的;其他包括Spirit of Hven, Smögen和Box。

瑞典啤酒和苹果酒

瑞典的酿酒技术可以追溯到铁器时代。当然，挪威的第一个千年文化以啤酒而闻名。米德酒（Mead）更受重视，尽管不太常见。直到19世纪晚期，大多数啤酒酿造都是在国内进行的。

现代啤酒工业在世界范围内备受推崇。到20世纪80年代，它合并成三大集团;普里普斯（Pripps），斯潘德鲁普斯（Spendrups）和法尔肯（Falcon）。然而，从那时起，一大批规模较小的独立酿酒厂相继成立。

瑞典酒类法律规定，酒精含量超过3.5%的啤酒只能在酒吧和Systembolaget(国家酒类零售商)的商店销售。许多大品牌制造了低于3.5%的版本，可以在杂货店出售。

瑞典品牌Kopparberg和Rekorderlig是世界上最畅销的苹果和梨苹果酒。Kopparberg仍然以这个小镇为基地，它的名字也由此而来，它对该地区的经济至关重要。在国内市场上，对于年轻人来说，啤酒往往被视为一种水果味的有趣饮料，总体而言，啤酒更受欢迎。

瑞典酒

瑞典唯一适合酿酒的地区是斯堪尼亚省(瑞典语为Skåne)，位于斯堪的纳维亚半岛的最南端。斯堪尼亚的气候是瑞典最温和的，年平均温度为47华氏度(8.4摄氏度)。在生长季节，7月的平均温度为63°F(17°C)，夏季白天的温度偶尔会达到86°F(30°C)。

斯堪尼亚位于一个半岛上，这在一定程度上解释了为什么这里的气候如此温和——至少以瑞典的标准来看是这样。它的南面、东面和西面都被波罗的海环绕，虽然远离世界上最温暖的海，但却足以产生显著的温度调节作用。瑞典当地小镇Smygehuk位于北纬55度，标志着瑞典最南端。这相当于纽芬兰中部，比奥卡那根谷更靠北)。

特制的杂交品种Solaris(白葡萄酒)和Rondo(红葡萄酒)是制造瑞典葡萄酒的两种关键葡萄。这两个品种都是在德国杂交的，它们都有复杂的遗传基因，可以追溯到Precoce de malinggre和Zarya Severa——一个鲜为人知的俄罗斯品种，以抗寒著称。一些挪威葡萄酒也使用这两个品种，来自世界最北部的葡萄园(北纬59.4度)。

瑞典的酒类销售和分销法律禁止该国为数不多的葡萄酒生产商在自己的酒厂销售产品，除非他们在酒厂设有餐厅。所有其他酒类销售都要通过国家垄断机构(Systembolaget)，其职能类似于加拿大LCBO和SAQ。这一事实代表了瑞典酿酒师需要克服的另一个重大障碍——这一次完全与气候无关。