翁布里亚有大约十几个葡萄酒子产区(DOC、DOCG和IGT)，虽然在所有产区都能找到好酒，但只有少数几个产区的产量足够大。在这些区域中，奥维多DOC，蒙特法尔科DOC和蒙特法尔科萨格伦蒂诺DOCG是最著名的。

奥维多（Orvieto DOC）

在Terni省的中世纪小镇奥维多(Orvieto)及其周围，坐落着翁布里亚(Umbria)最大的产区，于1972年被授予DOC地位，生产整个地区80%的葡萄酒。自中世纪以来，这一地区的葡萄酒就一直享有盛誉，但最初的葡萄酒是一种甜葡萄酒，尽管它仍然存在于这里，与当地的奶酪和腌制野猪搭配起来非常美味，但目前并不是主要的吸引力。如今，奥维多以干白葡萄酒而闻名。虽然这些葡萄酒单独饮用会让人清爽，但它们真正的亮点是与食物搭配时。奥维多的白葡萄酒混合了当地葡萄，如深沉而厚重的格雷切托(Grechetto)和轻盈而富含矿物质的特雷比安诺(Trebbiano，在这里被称为Procanico)，以及其他本地品种，如Drupeggio (Canaiolo Bianco)和Malvasia。其结果是一款柔软、深沉的白葡萄酒，带有杏仁和甘菊的味道，并被脆脆的金苹果的味道提亮。较重的白葡萄酒在混合中含有更多的Grechetto，通常在Classico子区发现。虽然由于产量小，这些葡萄酒的成本可能会高一些，但它们都很美味。将奥维多的白葡萄酒与肉和奶酪盘子或翁布里亚经典porchetta搭配。

蒙特法克萨格兰帝诺 DOCG（Montefalco Sagrantino DOCG）

翁布里亚到处都是令人惊叹的山顶小镇，蒙特法尔科（Montefalco）就是其中之一。它位于佩鲁贾（Perugia）省，是Sagrantino葡萄的故乡。这种葡萄酿造的葡萄酒充满力量和深度，单宁结构显著。萨格伦蒂诺（Sagrantino）实际上是世界上单宁含量最高的葡萄之一，这使得它可以陈年很长时间。蒙特法尔科萨格伦蒂诺(Montefalco Sagrantino)的DOCG奖于上世纪90年代颁发，当时意大利正处于超级托斯卡纳(Super Tuscan)热潮的艰难时期，来自该地区的葡萄酒不仅因其质量而闻名，还因其价格低于北部的顶级葡萄酒而闻名。把烤架烧起来!去弄些野猪来!这种酒是大菜用的。酒体呈墨紫色，酒体呈深黑色，李子、肉桂、泥土和黑樱桃混合的味道沁人心脾。随着时间的推移，它有时甚至会产生轻微的烟熏味。尽管需要37个月的陈酿时间，但这些葡萄酒的价格仍然相当实惠。

蒙特法尔科罗索DOC（Montefalco Rosso DOC）

这个分区被包围在萨格兰蒂诺（Sagrantino）DOCG中。它允许酿酒师在Sagrantino陈酿期间将葡萄酒投放市场。这款葡萄酒还突出了翁布里亚的另一种重要葡萄Sangiovese。在萨格兰蒂诺深沉有力的地方，蒙特法尔科-罗索往往更柔和。该混合物主要是桑娇维塞（60%-70%）和高达15%的大ol‘Sagrantino。DOC还允许赤霞珠和梅洛混合，最高可达30%。正如你所看到的，这给了酿酒师很大的个性空间。一般来说，这些葡萄酒不适合长期陈酿，在年轻时比萨格兰蒂诺更平静、更有活力。Sangiovese以充满活力的樱桃果为派对增添光彩，而Sagrantino则带来了肌肉，支撑了葡萄酒的结构。当梅洛（通常比Cab用量更大）混合在一起时，它会为混合物增添柔软的口感，使葡萄酒成为最通用的食品友好型红酒之一。而且这些葡萄酒非常实惠！