看到品酒专家在喝葡萄酒时，总会在心里嘀咕着，有需要这么做作吗？把鼻子溱到酒杯中，像小狗般呼噜噜的闻着，然后又把葡萄酒含在嘴里，咕噜噜的像漱口一样…。直到自己真的恋上葡萄酒之后，才深深了解到，原来在这美丽的红色液体里，实在蕴含了太多的神秘与风味，所以专家达人们才会这么讲究葡萄酒的品饮方法与顺序。

这一切，都是为了品尝出美丽红色液体里那迷人的气息！当我们在品尝葡萄酒时，可依专家的方法去感受每一滴葡萄酒的丰富内涵。依下面顺序和方法试试看：

1、在酒杯里斟上1/4至1/3杯量的葡萄酒。

2、以白色墙或地板当背景，微微倾斜酒杯观察酒的颜色，然后轻轻晃动，观察残留在酒杯上的酒滴浓稠程度。

3、慢慢转动酒杯，用鼻子去感受葡萄酒香气。

4、浅尝一小口，并且让葡萄酒适度流动舌头每个部位。

5、含着葡萄酒的同时，微微吸一口气到口中，让空气带动酒的香味，散发到整个口腔。

6、喝下口中的葡萄酒，感受葡萄酒留存舌根与喉咙中的余韵。

这6个步骤，是依视觉、嗅觉、味觉的先后顺序，充分感受葡萄酒的奥妙。首先是视觉部份：透过微微倾斜的酒杯，可以观察酒的颜色与浓稠度，进而大略推敲出是哪一种葡萄酒。虽然不同的葡萄品种会造成酒色上有所差异，但是一般来说，不透明的深红色葡萄酒在口感上会比清澈的亮红色葡萄酒来得更强烈，单宁的含量也较高。酒色较深的葡萄酒会比呈现亮红色的酒种更适合长期熟成，而这一类酒也多是属于品质较佳的红酒。白酒则是随着熟成程度越高，颜色会变的更深、口感更丰厚。

接着运用嗅觉，将鼻子溱近酒杯，透过杯里所散发的香气，进一步感受葡萄酒的性格。果香味越明显，表示品质越好。一般品质比较差的葡萄酒除了水果、花香、树干等香气之外，更容易闻到一股刺鼻的酒精味。想品一口葡萄酒香气时，不用急着在斟入葡萄酒后，就马上将鼻子溱上去。

正确的方法是，先轻轻摇晃一下酒杯，如此一来可让葡萄酒香气变得更明显。因为当杯内的酒与空气接触后，酒的温度增加，藏于酒内的香气会更容易散发出来。一般而言，红酒熟成之后会有落叶、烟草、蘑菇、皮革等香味；白酒熟成之后则会有成熟果香、树干、蘑菇等香味。

最后，含在嘴里静静地享受葡萄酒所带来的丰富感受。一支好的葡萄酒，这四种味道都非常协调，以至于让新手们只会觉得好喝，却分辨不出酒的风味与该酒款特有的口感。险些之外，入喉后口中余韵的持久性，也可以看出一款葡萄酒品质的高低。口感和香味越持久，表示葡萄酒品质越好。

知道什么是‘葡萄酒的眼泪’？

轻轻摇晃酒杯之后，杯身会产生明显的条状酒痕，这些残留在酒杯上的酒痕，就叫做‘葡萄酒的眼泪’。从‘葡萄酒的眼泪’是慢慢地往下流或是快速向下滴落，就可以约略观察出葡萄酒的品质。一般来说，如果眼泪流的比较慢，大部份是属于酒精与单宁含量高、口感较强劲的葡萄酒。