法兰西的优雅平衡(法兰西贵族的优雅)

作者:品品红 时间:2023-01-28 阅读:908

酒友荟第二期——法国佳酿品鉴会


法兰西的优雅平衡



本期品鉴佳酿


总所周知,法国是一个非常浪漫的国家,有浪漫的普罗旺斯(薰衣草的海洋)、流传着无数爱情经典的巴黎、见证了美好爱情故事塞纳河等等,其中,葡萄酒是法国人民的骄傲,也是全世界葡萄酒的标杆,今天的品酒会,我们一起来体验源自异国浪漫~


法兰西的优雅平衡



今天有两款葡萄酒是来自法国西南产区,首先先简单介绍一下法国的西南产区


1.法国西南产区被誉为“法国的隐藏之角”,南隔比利牛斯山脉与西班牙接壤,北邻波尔多,西面大西洋,是法国第五大葡萄酒产区,不管就其酿酒葡萄品种来看,还是从酿酒工艺来看,西南产区的很多葡萄酒都有着波尔多的影子。因此,如何你喜欢波尔多葡萄酒,但又忌惮波尔多葡萄酒的高昂价格,那么西南产区葡萄酒就是你的不二之选。此外,这里还拥有众多独特的葡萄品种以及别具一格的风土,因此这些也为西南产区葡萄酒增加了自己的个性。


2.为什么说它性价比高呢,原因还是在于波尔多,西南产区因为与波尔多相邻、能够得到很好的酿酒技术和风格的模板,也拥有非常适宜的风土,但坏处同样明显,波尔多强大的名声,使得西南产区一直被人们所忽略,价格无法提高。


3.西南产区拥有众多的地形和小气候、还有很多独有的品种,例如内格瑞特、也是马尔贝克的原产地。


法兰西的优雅平衡



罗曼尼维卡:


西南产区的一个AOP产区,位于图卢兹以北,随着波尔多的加仑河沿河而下便能到达,早在中世纪,这里就以内格瑞特(Negrette)葡萄酒而闻名,其充满显著的动物气息和紫罗兰味,有点像是风味浓度版的黑皮诺,弗隆东AOP的混酿红葡萄酒至少要有50~70%的内格瑞特。


相传这一红葡萄品种是中世纪天主教发动的十字军东征时,由圣殿骑士团从塞浦路斯一路带到法国的加亚克(Gaillac)葡萄产区种植,如今,除了弗龙东,在世界其他地方很难找到内格瑞特的存在。


法兰西的优雅平衡



宝隆庄园:


它是西南产区中波尔多风格的一面,非常靠近波尔多的两海之间,常常被误认为是波尔多的小产区,风土相似、葡萄比例相似。相对波尔多拥有价格优势,但品质却也非常惊喜!


法兰西的优雅平衡



维戴尔庄园


虽说波尔多左岸适合种植赤霞珠,但仍旧有绝大多数酒庄采用梅洛为主来酿造,其更容易酿造出消费者接受的口感,难度比赤霞珠更低。


陶罐发酵是一种比较古老传统的酿造方式,现在相当少见,一般都用大橡木桶或不锈钢桶和水泥槽,椭圆形陶罐最早源自格鲁吉亚,是人类最早酿造葡萄酒的方式。


用其酿酒,因为底部小而尖,会沉淀酒渣,使单宁萃取得到减少,酒的口感变得更柔顺,其次陶罐具有很好的透气性,能使酒液与氧气充分接触,加速葡萄酒的熟成,因此,陶罐葡萄酒往往可以在相同陈酿时间内达到2倍于橡木桶陈酿葡萄酒的成熟度。


法兰西的优雅平衡



大磨坊庄园


右岸的布拉伊丘与左岸梅多克产区隔河相望,名气不如右岸的两大明星--波美侯和圣埃美隆,但出产众多价格适中,质量优异的酒款,大磨坊便是其中非常闻名切具有代表性的一家。


纯手工采摘、最优质的葡萄才会用来酿正牌酒,并且用全新橡木桶陈酿12个月。


2008年是非常经典的右岸年份,酒款拥有众多奖项。


法兰西的优雅平衡



宝华利庄园


中级庄是中产阶级的意思,并非指低中高的级别,最早指法国中产阶级家族创立的酒庄, 现今的中级庄制度是因为1855列级庄制度的局限性而应运而生的。


宝华利60年前便获得中级庄认证,在2009年新制度修订后,至今连续八年入选中级庄名单。


15个月橡木桶足够的浓郁度和单宁,陈年能力可达十年以上,这几年内其品质会越变越高。


法兰西的优雅平衡



通过专业品酒师的分享,今天到场的小伙伴都能了解这份源自异国的浪漫~


法兰西的优雅平衡



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认真学习的年轻银~


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