意大利顶级酒的象征： 布鲁内罗

ABBBC，是葡萄酒发烧友非常熟悉的一个缩写，尽管在普通消费者中还算是陌生的概念，这五个字母分别代表了意大利的五种最著名的葡萄酒，分别是阿马罗尼、巴罗洛、巴巴莱斯科、布鲁内罗和基安帝，其中，来自托斯卡纳蒙塔西诺镇的周围地区的布鲁内罗又被称为“托斯卡纳皇冠上的明珠”。

在意大利文中，Brunello有很多种翻译方法，有布鲁内罗，也有布鲁奈罗、布鲁尼诺等，从字面理解，这是对意大利本土第一红葡萄品种的古老称呼，也是桑娇维塞的一个细分品种，这个红葡萄品种在蒙塔西诺镇周围的葡萄园表现最为出色，从而也将这个意大利语单词衍生出一种葡萄酒的统称，这种葡萄酒的全称为“蒙塔希诺·布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）”，产自意大利中部托斯卡纳的蒙塔希诺镇，以颜色浓厚，酒体厚重，风味浓缩著称。

蒙塔希诺镇坐落在景色迷人的山顶上，距锡耶纳（Siena）以南约40公里，海拔高度达540米。小镇拥有葡萄园总面积达3,500公顷左右，其中2,100公顷葡萄园出产蒙塔希诺·布鲁奈罗DOCG级别的葡萄酒，510公顷葡萄园出产蒙塔希诺DOC级别的葡萄酒。早在50年之前，蒙塔希诺的葡萄园面积仅相当于如今的20%，到了20世纪80年代该镇葡萄种植面积迅速扩充起来。

蒙塔西诺是托斯卡纳区最热和最干的地区，这使得这产区的葡萄比其他地区早一星期成熟和收割。年平均降雨量只有700毫米左右，远低於900毫米的平均水平。与其他北半球国家一样，北面的山坡受阳光照射的时间较短，一般较南面山坡小几小时，所以会较寒冷。因此，在北面山坡种植的葡萄会较迟成熟，而用此葡萄酿出来的酒会有较浓郁的香味；相反南面的山坡因长时间受太阳暴晒和受海洋风影响，酿出来的酒酒体会较有深度和较复杂。在此区域有实力的生产者一般会有葡萄园在向南及向北的山坡上，在调整混合比例，生产出上好的布鲁内罗葡萄酒。

如果要追溯布鲁内罗葡萄酒的现代根源，就还要回到18世纪。那时，蒙塔希诺葡萄酒的生产就已颇具规模，并且在该地区已小有名气。不过，直到化学家兼药剂师克莱门特·桑蒂（Clemente Santi）培育出了布鲁内罗这个桑娇维塞的克隆品种，才有了布鲁内罗这种高贵葡萄酒的雏形。然而，布鲁内罗真正出现在锡耶纳（Siena）却是在19世纪80年代后期，克莱门特的孙辈费鲁乔·碧安帝山迪（Ferruccio Biondi-Santi）开始使用布鲁内酿制葡萄酒，并大获成功。由于品质较高，产量却有限，致使人们曾一度认为布鲁内罗葡萄酒只是给行内人专用的高级葡萄酒。

1968年，蒙塔希诺·布鲁内罗获得了DOC级别，恰逢联合会的成立，许多酒庄开始为布鲁内罗的生产扩大葡萄园的面积，并为酒窖更新换代。自从走上商业化道路，布鲁内罗迎

来了市场发展的黄金时代。1980年，布鲁内罗荣耀获选意大利首批5个更高一级的DOCG级别。

通常，布鲁内罗葡萄酒的边缘上会有明显的深红色，给人第一印象就是饱满多汁、香料味明显，带有草本植物的气息，还有香醋风味带来的樱桃和皮革的味道。单宁比较高。随着陈年时间的增加，布鲁内罗的单宁会变得更加柔和，颜色会变淡，呈砖红色，并散发无花果、长豆角、甜烟草和咖啡的香气。因此，大多数专业的品酒人士都建议布鲁内罗陈年10年后再饮用，有些珍藏布鲁内罗最少陈年6年才会开始发售。

钢刀布鲁内罗干红葡萄酒，意大利传统技法酿制，橡木桶陈酿36个月，瓶中陈放6个月以上，酒评人一致推荐精品葡萄酒，曾被著名酒评家詹姆斯·沙克林打出94分的高分，2006年世界葡萄酒博物馆藏大赛双金奖，具有成熟红色水果的口感，伴着松露的香气，明显的李子浆果味道伴随着良好的烟熏味，口感丰满，酒体成熟浓郁，回味持久。