今日名家

Suzanne Mustacich

耶鲁大学政治经济学士，波尔多大学双学士，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）特约编辑，著有《Thirsty Dragon》一书，作为记者为法新社及《国际葡萄酒贸易》撰写报道。

假如你要收藏葡萄酒，第一个需要考虑的问题就是：你准备自用收藏，把美酒留待以后细细品味？还是投资收藏，伺机而动，转而拍卖？

假如你回答后者，那么从一开始，你就必须好好保留记录着货源、存储条件等信息的证明。否则，失去相关凭证的葡萄酒在交易市场上也会变得一文不值。

各式葡萄酒贸易证明让人眼花缭乱

下一步往往容易被人忽视——判断你的酒是否具有良好的陈年潜力及陈年价值。一瓶价值不菲的葡萄酒并不意味着它就拥有陈年天赋或增值的可能性。

所幸的是，如今网络上葡萄酒品尝概要触手可及，不少酒评家都记录着一瓶酒陈放5年、10年，甚至更久之后不同时期的变化发展。了解一个酒庄是否盛产具有陈年潜力的好酒，也是不错的判断方法。此外，你还可以找拍卖行和线上交易网站的信息，查看一款酒的长期市场表现。中国的葡萄酒市场变幻无常，并不是判断好酒价值的唯一标准。

中国市场的“82年拉菲”热潮引人深思

倘若基于兴趣爱好，自我享用，那么整个工作要轻松许多。你只需选择自己想喝的、想招待朋友一起品鉴的酒。你的珍藏佳酿应该是极具个性的。或展现你的旅途，或反映你的品位。喜欢黑皮诺的话，不妨就先从世界最佳黑皮诺的产区入手。美国俄勒冈州的黑皮诺和法国勃艮第的相比，个性迥异，各自精彩。勇于尝试一些鲜为人知的葡萄酒，自信满满地开启一段新奇体验吧。

栽于俄勒冈州的黑皮诺

理想的话，你可以购买多个年份，如此一来无论是现在、两三年后，甚至在更远的将来，你都可以品尝到不一样的美酒。又或者，购买名庄的正牌酒留作陈年，副牌酒则供饮用品鉴。

副牌酒意味着品质保证与高性价比

当一瓶酒达到了它的最佳适饮期，请把它放在酒窖显眼的地方提醒自己。试想，把千里迢迢从托斯卡纳带回家的酒遗忘在角落里而错过了它的最佳时光，以致它失去了原有的风采，估计没有什么比这个要更糟糕的了。

Press St. Helena餐厅的酒窖，被誉为“世界最佳酒窖”之一，年份管理有序

不确定一瓶酒的适饮期怎么办？直接给酒庄发邮件吧。因为品鉴和纪录美酒的发展成长是他们的家常便饭，酿酒师在这方面更是比谁都清楚。要说这么做还有什么好处的话，那就是你已成为酒庄的联系人了。

收藏葡萄酒可以很快地变成一种昂贵的痴迷。越是接近第一手买卖，就越能保证一瓶酒的最原始价格和货源。有时候，你能直接从酒庄购买。在波尔多，甚至勃艮第和美国，一些酒庄会销售期酒或装瓶前的酒。买期酒的话，请找准值得信赖的零售商。

玛歌酒庄供品鉴的期酒，仅标注了“样品”字样（Echantillon）

在葡萄酒装瓶前购买的一大优势是，你可以要求不同规格尺寸，比如375ml小瓶装，或1500ml大瓶装以备长期保存。

不同规格有不同叫法，缩写亦不相同

大瓶装葡萄酒也是拍卖会上的常客了。各种拍卖会是物色精品佳酿的又一途径，几乎所有著名的拍卖行都卖酒，其中还有不少举行线上交易的。你可以浏览一下近期拍卖会上的成交额，并联系拍卖行或登录网站注册成为投标人。巴黎、伦敦和纽约举办的拍卖会尤其值得关注。市场经济低迷的时候很可能是投资收藏的好时机，一些惴惴不安的投资者往往会在资金短缺的时候选择清空他们的酒窖。此外，葡萄酒基金会也不容错过。

苏富比拍卖行在香港的一次葡萄酒竞拍

在欧洲、美国买酒后，你也许不确定该如何保存它们。假如你打算转售或长期贮存，大可以不必把它们带回国。国外有专门提供“保税”寄存的葡萄酒仓储公司，让你的酒不仅能够免除增值税和关税，还能转让给非欧洲的客户。举例来说，你可以将世界任意地方购得的葡萄酒寄存到波尔多市保税仓库。

波尔多市保税仓库内景，摆满各式名庄

波尔多市保税仓库距离波尔多市中心仅数英里，由波尔多工商协会、Vinexpo国际葡萄酒及烈酒展览会及一部分酒商掌管。正如这一服务的行业做法，酒到港后会被依次分类，客户身份则采取匿名制，以编号代替。以波尔多市保税仓库为例，寄存的费用大致为每箱每月0.87欧元，再加上每箱0.49欧元的收入费用。

这类型的寄存公司同时为买卖双方提供了交易平台。葡萄酒无需离开安全、恒温的仓库也可以轻松地进行交易，就像你从同一个仓库里寄存的人那里买他的酒一样。