葡萄园风土

我们的葡萄园是位于兰格和罗埃罗产区的山上，大部分葡萄园是朝南的，海拔高度在200米到400米不等。

机器的是用只限于拖拉机来管理葡萄园的土地，然而野草是需要人工摘除的。对于在这里种植的葡萄，我们只会使用有机肥料，从而保证葡萄和葡萄酒的真实口感，以及保护含水层不受到任何影响。

这里的葡萄园工作人员是用手来修剪葡萄的，花蕾和枝叶的修剪是需要小心翼翼的，在夏季开始时候，葡萄开始成群生长，这时我们需要葡萄群的数量，从而减少每公顷的葡萄产量。

我们是通过人工采摘的方式来采摘葡萄的，然后运送到酒庄，进行即时压榨。

酿酒

我们的酒庄位于Vezza d’Alba，这是罗埃罗产区的核心地带，这个产区以酿造优质的红葡萄酒和白葡萄酒而闻名于世。

自1725年以来，Casetta家族就一直居住在凯斯塔酒庄，种植葡萄和酿酒的历史非常悠久。

我们会使用带有中央波纹管的气动压力机来压榨白葡萄，在低压状态下运作，目的是为了巧妙地压榨浆果。

我们会严格控制温度来使用冷技术系统。只有这样，我们才能确保获得最佳的发酵效果，葡萄在不锈钢桶和橡木桶里陈酿，然后再到装瓶处理。

红葡萄酒的成熟是在酒窖的地下进行的，葡萄酒会装在大的木桶里，并且定期检查。木材的作用能为葡萄酒的成熟起到最关键的作用。

选择合适的木材是必不可少的。我们的桶是用橡木制造的，只有少量橡木用于制造大桶。

在葡萄采收，压榨，发酵和陈酿之后，每一款葡萄酒都会经过品鉴阶段，最后才会装瓶处理。