首先我们要了解葡萄酒醒酒的目的是什么。醒酒对一瓶葡萄酒又会带来怎样的改变？？

一，醒酒的目的

（1）软化单宁：葡萄酒中含有一种叫单宁的物质，开启一瓶葡萄酒后放置醒酒器中，让酒与空气一定时间的接触，能柔化酒中本较为坚涩的单宁，使其品尝起来口感更加顺柔易饮用。

（2）释放香气：每一种葡萄酒中都会带有不一样的果香，我们在喝酒前都会先习惯摇晃一下酒杯，其原理也是为使原本在酒中的香气更散发。

（3）去除杂质：倒在醒酒装置中沉淀杂质，瓶塞渣以及开瓶使导致的玻璃粉末。

（4）释放挥发有害物质：葡萄酒中除了葡萄汁的成分外还有一种叫二氧化硫的物质

二，醒酒的5个标准步骤

（1）恢复酒瓶直立：一般在家中或是酒店餐厅中葡萄酒大部分都是平放或倾斜放置，在醒酒前应当把酒瓶恢复直立，这样能分离沉淀物，让杂质沉淀于瓶底。一般放置30分钟以上在开启，如果时间充裕的话可以多放置一会。

（2）醒酒用具的准备：传统的醒酒配备了醒酒器，漏斗，蜡烛和滤纸，不过现在后面三样几乎被略掉了，不过一些高档的餐厅侍酒师还是会使用全套完整的醒酒用具给客户醒酒。

(3)开瓶：在葡萄酒放置以及沉淀杂质后，在开瓶时切勿摇晃酒身，可以透过光源观察确认沉淀物是否置于瓶底

（4）换瓶：这里的换瓶不是换一个瓶子装的意思，是将已经开瓶的葡萄酒倒入醒酒容器中，应小心缓慢的以一定角度倒出清澈的液体，在倒入过程中切忌将瓶身再次竖立，否则沉淀物会立即置于整瓶酒体。

（5）醒酒时间：醒酒时间会因葡萄酒品种，年份，酒体的不同，从几十分钟到一两个小时乃至一两天，不同的酒有不同的时间，一般而言醒酒时间还是因人而异，品酒人的爱好不同对时间的要求也不同。

总体来说，葡萄酒醒酒也是一门艺术，不同的人所演绎出来的效果也是各有千秋，想要真正把握其中精髓，也是需时间的沉淀以及不断的探索学习。