丹麦是组成Scandinavia的三个国家之一(挪威和瑞典是另外两个，芬兰和冰岛是其他的北欧国家)。丹麦制造的绝大多数酒精饮料是啤酒。苹果和类似的产品，加上烈酒也生产。葡萄酒行业还处于起步阶段。

地理

该国位于波罗的海（Baltic Sea）和北海之间，平均北纬56度。在19世纪和20世纪，丹麦的葡萄藤经常生长在温室里，或者偶尔会爬上朝南的墙壁，在夜间保持热量。直到1999年，葡萄酒生产在任何情况下都是非法的。

历史

然而，自20世纪末以来，全球变暖(加上法律的变化)，葡萄酒行业开始发展。在日德兰半岛、西兰岛和富南岛建立了许多葡萄园。

就产量而言，其中最重要的是Røs品牌的所在地Dyrehøjgaard酿酒厂。2007年，汤姆·克里斯滕森(Tom Christensen)在新西兰最西端的Røsnaes创建了这家公司。

此外，Sven Møsgaard的Skaersøgaard酿酒厂，位于日德兰半岛奥尔胡斯市附近，因各种葡萄酒而获得国际赞誉。在2007年世界起泡酒大赛(Effervescents du Monde)上获得了2006年Dons Cuvée起泡酒大赛的银牌。

寒冷天气的品种，如玛德琳·安杰温(也被英国的酿酒师使用)和猎户座（ Orion）是丹麦葡萄园的首选。在短暂温暖的夏季，它们足够早成熟以获得充分的风味。Solaris、Johanniter和Cabernet Cortis也有种植。

在这个高纬度地区生活的一个好处就是夏天的白天变长了，从早上4点持续到晚上10点。新鲜、清爽、深度合理的葡萄酒正在酿造，这表明葡萄树正从中受益。

丹麦的水果酒

丹麦的气候特别适合种植苹果和樱桃。这些都是该县果酒生产的支柱。这种酒也是各种利口酒的基础。

啤酒在丹麦

啤酒产量以淡色啤酒为主，不过其他类型的啤酒，包括黑啤酒、印度淡色啤酒、棕色淡啤酒和其他特色啤酒正变得越来越受欢迎。这里和其他许多国家一样，精酿啤酒小啤酒厂的数量近年来有所增加，增加了可供选择的款式。

不过，该行业仍由嘉士伯(Carlsberg)和图堡(Tuborg)主导。自1970年收购图堡以来，前者几乎垄断了市场。2005年，包括Faxe和Ceres在内的许多地区啤酒厂合并为Royal Unibrew。不出意料，丹麦的啤酒厂占据了国内啤酒市场的绝大部分。

苹果酒、蜂蜜酒和其他由苹果或蜂蜜制成的发酵饮料也在这里生产。

丹麦甜酒和其他烈酒和利口酒

丹麦有十几家酿酒厂，其中几家位于酿酒厂内。威士忌(苏格兰威士忌和波本威士忌)可能是最常见的产品。也生产杜松子酒和伏特加酒，以及各种调味烈酒和利口酒。

除了啤酒，樱桃利口酒是该国出口市场上最知名的酒精饮料之一。它是用发酵的樱桃酒制成的。

Snaps是传统的烈性酒。akvavit这个词一般指一小杯烈性酒，但在丹麦几乎都是akvavit。这是从谷物和土豆中蒸馏出来的，用香草调味。它是丹麦文化的核心部分，可以搭配鲱鱼、土豆和小龙虾聚会。歌唱也会涉及其中。