丹麦是组成Scandinavia的三个国家之一(挪威和瑞典是另外两个,芬兰和冰岛是其他的北欧国家)。丹麦制造的绝大多数酒精饮料是啤酒。苹果和类似的产品,加上烈酒也生产。葡萄酒行业还处于起步阶段。
地理
该国位于波罗的海(Baltic Sea)和北海之间,平均北纬56度。在19世纪和20世纪,丹麦的葡萄藤经常生长在温室里,或者偶尔会爬上朝南的墙壁,在夜间保持热量。直到1999年,葡萄酒生产在任何情况下都是非法的。
历史
然而,自20世纪末以来,全球变暖(加上法律的变化),葡萄酒行业开始发展。在日德兰半岛、西兰岛和富南岛建立了许多葡萄园。
就产量而言,其中最重要的是Røs品牌的所在地Dyrehøjgaard酿酒厂。2007年,汤姆·克里斯滕森(Tom Christensen)在新西兰最西端的Røsnaes创建了这家公司。
此外,Sven Møsgaard的Skaersøgaard酿酒厂,位于日德兰半岛奥尔胡斯市附近,因各种葡萄酒而获得国际赞誉。在2007年世界起泡酒大赛(Effervescents du Monde)上获得了2006年Dons Cuvée起泡酒大赛的银牌。
寒冷天气的品种,如玛德琳·安杰温(也被英国的酿酒师使用)和猎户座( Orion)是丹麦葡萄园的首选。在短暂温暖的夏季,它们足够早成熟以获得充分的风味。Solaris、Johanniter和Cabernet Cortis也有种植。
在这个高纬度地区生活的一个好处就是夏天的白天变长了,从早上4点持续到晚上10点。新鲜、清爽、深度合理的葡萄酒正在酿造,这表明葡萄树正从中受益。
丹麦的水果酒
丹麦的气候特别适合种植苹果和樱桃。这些都是该县果酒生产的支柱。这种酒也是各种利口酒的基础。
啤酒在丹麦
啤酒产量以淡色啤酒为主,不过其他类型的啤酒,包括黑啤酒、印度淡色啤酒、棕色淡啤酒和其他特色啤酒正变得越来越受欢迎。这里和其他许多国家一样,精酿啤酒小啤酒厂的数量近年来有所增加,增加了可供选择的款式。
不过,该行业仍由嘉士伯(Carlsberg)和图堡(Tuborg)主导。自1970年收购图堡以来,前者几乎垄断了市场。2005年,包括Faxe和Ceres在内的许多地区啤酒厂合并为Royal Unibrew。不出意料,丹麦的啤酒厂占据了国内啤酒市场的绝大部分。
苹果酒、蜂蜜酒和其他由苹果或蜂蜜制成的发酵饮料也在这里生产。
丹麦甜酒和其他烈酒和利口酒
丹麦有十几家酿酒厂,其中几家位于酿酒厂内。威士忌(苏格兰威士忌和波本威士忌)可能是最常见的产品。也生产杜松子酒和伏特加酒,以及各种调味烈酒和利口酒。
除了啤酒,樱桃利口酒是该国出口市场上最知名的酒精饮料之一。它是用发酵的樱桃酒制成的。
Snaps是传统的烈性酒。akvavit这个词一般指一小杯烈性酒,但在丹麦几乎都是akvavit。这是从谷物和土豆中蒸馏出来的,用香草调味。它是丹麦文化的核心部分,可以搭配鲱鱼、土豆和小龙虾聚会。歌唱也会涉及其中。