生物动力葡萄酒（Biodynamic Wine）我们早已耳熟能详，但是你听说过生物动力巧克力（Biodynamic Chocolate）吗？

生物动力法的基本原则是尊重风土，尊重生物和自然的规律，构造人与自然的和谐发展。这一方法的践行者相信，通过使用生物动力法，能够恢复土壤肥力，增加生物多样性和植物本身抗病能力，建立一个更好的生态平衡体系。

因此，生物动力葡萄酒与生物动力巧克力所遵循的原理是一致的。

在智利，这片属于赤霞珠和佳美娜的土地上，奥博洛巧克力（Óbolo Chocolate）从巴塔哥尼亚农场采购生物动力可可果，最后将其精制为巧克力。

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Óbolo是智利第一家完整参与从可可豆处理到最终制成巧克力全部环节的公司，该公司的工厂和商店都位于首都圣地亚哥，团队的工作人员完整参与巧克力制作的每一个环节：他们首先会采购整粒可可豆，并将其进行烘焙，研磨，精炼，调温，浇模以制成巧克力成品。

Óbolo的团队经常造访秘鲁丛林中心地区的潘戈阿（Pangoa）合作社以采购优质可可豆。

2017年，Gerrits投资在当地举办了为期一周的生物动力农业研讨会，旨在“维护该地区可可豆生产环境的稳定性，增强可可豆种植的能力，以确保可可豆的质量”。

他带来了智利的生物动力农业专家Arturo Labbe，智利的奥非葡萄园Odfjell vineyard取得的生物动力认证正是出自他的功劳。Labbe在秘鲁培训了100多名农民，并设立了两块试验田作为其他农民的培训中心。

Labbe认为，无论您种植酿酒葡萄还是可可豆，都适用相同的生物动力学原理。他根据占星学、月相以及星座的位置确定农作物的生长周期，用鹿皮等成分进行堆肥，有时也会用到牛角塞满牛粪肥，所有这些都是为了为土壤补充各种营养物质和化学物质。

Óbolo的浆果系列在黑牛奶巧克力中加入了磨碎的马基莓（Maqui Berries），这样就可以品尝到带有蓝色浆果风味的的，具有悠长回味的巧克力。或带有少许覆盆子的白巧克力，伴有明亮的果味和美丽的红色调，将改变你对白巧克力的看法。

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