自澳洲酒反倾销以来，智利酒成最大受益者，在国内越来越受欢迎。不过这也有它本身风格讨喜且性价比高的原因在。智利酒典型特点就是香气与风味奔放浓郁，口感甜美；而之前我们介绍智利产区就说到过，智利地理位置优越，因而和意大利一样，是一个遍布葡萄酒产区的国家。
今天开始，我们就来盘点智利的名庄。首先，当然是其公认的酒王——活灵魂（Almaviva）。
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木桐+干露，强强联合
1997 年，法国波尔多一级庄木桐（Chateau Mouton Rothschild）庄主菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）和智利干露葡萄酒集团（Concha y Toro S.A. ）董事长爱德华多·吉利萨斯蒂·塔格莱（Eduardo Guilisasti Tagle）签署了一项合作协议，希望在智利卓越的风土上培育出一款具有法国特色的高端酒——活灵魂由此诞生。
在双方的共同技术指导下，活灵魂第一款葡萄酒于 1998 年推出后立即在国际上大获成功。后来其 2015 年份还被萨克林（James Suckling）评为 2017 年度百大葡萄酒之首，即“年度之酒”。
02
“活灵魂”
“Almaviva”意为“活灵魂”，虽然名字这个词像是从在西班牙文“alma（灵魂、生命）”演化而来，但它其实是法国古典著名戏剧《费加罗的婚礼》（The Marriage of Figaro）中的主人公阿尔马维瓦伯爵（Count Almaviva）的名字，这个博马舍 (Beaumarchais，1732-1799) 的著名戏剧后来还被莫扎特改编成歌剧。
与此同时，该品牌向智利的祖先历史致敬，酒标上的 3 个圆形图案象征着马普切（Mapuche）文明展望的地球和宇宙。这个图案也出现在马普切人使用的仪式鼓（kultrun）上。
酒标上以博马舍的手迹“Almaviva”标注酒名。
03
气候
活灵魂酒庄的葡萄园位于迈坡谷上普恩特（Puente Alto），海拔 650 米的迈坡河北岸——迈坡河流域的安第斯山脉脚下。
这片非凡风土的一个决定性因素是安第斯山脉的寒冷天气影响，清凉的微风和昼夜温差使得葡萄漫长、稳定地成熟发展，从而获得活泼的酸度、新鲜的果味以及更浓郁的颜色和香气。
上普恩特是地中海半干旱气候，年平均降雨量为 300 毫米，主要集中在冬季，因而没有真菌病害，为植物生长提供了理想的生长条件。
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土壤
上普恩特的特色之一便是其多岩石、贫瘠的土壤，其中包括低至 50 厘米的壤质粘土、砂质壤土、砾石和下方的岩石。
这些冲积土壤排水性好，还能给葡萄带来矿物质风味，并维持酸度，从而产生非凡的品质、平衡和优雅的葡萄酒。
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葡萄品种
活灵魂酒庄拥有 60 公顷多产的葡萄园。最古老的葡萄园于 1978 年种植在上普恩特，这个地方 30 多年来一直被认为是智利赤霞珠最佳产地之一。
酒庄种植了 5 种不同的品种——赤霞珠、佳美娜、品丽珠、梅洛和小维多，其中赤霞珠是迄今为止种植最多的品种，因为它特别适合上普恩特的风土条件。
这种安排也决定了活灵魂葡萄酒的混酿组合——以赤霞珠为主，与较小比例的佳美娜、品丽珠、梅洛和小维多一起。
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酿造
在收获期间，酒庄使用浅口木箱盛装以确保葡萄颗粒完整，然后进行手工分拣。去梗后轻柔压榨，使用重力将其转移到酿造罐。
酒庄的酿造室由 2 个房间组成，不锈钢罐的尺寸是根据每个葡萄园地块的大小量身定制，酿造室是浸渍和酒精发酵的地方。
葡萄汁首先被冷却并浸皮，以提取其丰富的颜色和香气。苹果乳酸发酵自发发生在葡萄酒通过重力排入新的法国橡木桶前后。
酒庄还会将葡萄皮和葡萄籽置于筐式压榨机中进行轻柔的压榨，为成酒增添风味。发酵完成后葡萄酒会被置于全新法国橡木桶中熟化，熟化时间大约为16-18个月，装瓶前使用蛋清来进行澄清。
瓶子在用首选的天然软木塞填充和密封之前要经过严格控制的冲洗。瓶装葡萄酒在运往波尔多的酒商之前先进行沉淀，然后再从那里分销到世界各地。
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美学酒窖
活灵魂的酒窖由智利著名建筑师马丁·乌尔塔多（Martin Hurtado）设计，建于 1998 年，并于 2000 年落成，被公认为是美学设计和功能的完美结合。
其建筑采用了从智利南部引进的本土木材，将木材的温暖感与现代感交织在一起。屋顶的起伏曲线模拟了安第斯山脉的形状，与周围的自然景观相协调。其内部装饰的灵感来自智利当地人，整个酒窖中都使用代表马普切文化的符号和物品装饰。
08
活灵魂葡萄酒
以上优质的风土与精心的酿制结合，形成了这款活灵魂葡萄酒，非常优雅、复杂。它的推出无论在智利国内还是国际市场上，都是智利葡萄酒发展的一个重要里程碑。
资料来源：酒庄官网
