最近有小伙伴私信我来着

说为什么每次都说什么法国、德国

新世界不能拥有姓名吗？

作为一个特别爱听意见的酒友，今天我们就来聊新世界澳大利亚好不好？

澳大利亚，属于一个比较独特的地理板块——大洋洲。

这地方其实主要是岛屿，有比较大片陆地的也就是澳大利亚。地形也比较特别，东部山地，中部平原，西部高原。

由于山地和高原的阻挡，澳大利亚的中部基本是沙漠，虽然平坦但是真的是没水啊~

所以这地儿不适合葡萄生长，而且北部是热带气候，水太多，也不能种葡萄。因此澳大利亚的葡萄酒主要是来自东南部。

澳大利亚，看国旗就知道，以前是英国的殖民地。英国虽然本土风土不行，但是人民爱喝酒这事估计别的地方都比不上。我们自己的地方种不了，但是殖民地能种啊！

所以long long ago 新移民到澳洲的英国人就开始试探着种葡萄酿酒了。

但是澳大利亚纬度整体比较低，天气热不说，阳光还特别充足。这样的气候条件，会让葡萄过于成熟。

这可不行，那酿酒也不好喝呀！英国人修炼了几百年，那叫一个精。平地太热，山地凉快呀！走走走，山里种葡萄。

所以现在澳大利亚葡萄酒的产区，基本上是昼夜温差很大的山谷地区，气候条件非常稳定。

因为本身就是旧世界来这里开辟的，所以澳大利亚在新世界国家里，是最严格地遵循传统酿酒方式的。但是又在传统的基础上，加入了先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备。

澳大利亚既然属于新世界，自然没有旧世界那样明确的产区概念。

澳大利亚的产地规定，只是规定了地理位置，比如新南威尔士、塔斯马尼亚、维多利亚等等。

其实像澳大利亚这种气候稳定，酿酒技术先进的产地，年份就变成最后才需要考虑的问题了。所以选择澳洲的红酒，看完产区和品种，再来考虑年份就可以了。

关于品种，澳大利亚最有名的，肯定是西拉（Shiraz）。一提澳大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字就是Shiraz。

西拉在澳大利亚焕发出了与旧世界完全不同的风采，以果味丰富且带有香料和草本风味出名，这里最顶级的葡萄酒中，西拉占据着半壁江山。

西拉葡萄酒酒体丰满，常带有黑色水果和黑巧克力风味，单宁强劲又不缺优雅，可以说是集赤霞珠和黑皮诺的优越于一身了。

澳大利亚出产的西拉一般酒体都比较厚重，最有名的当然非奔富葛兰许莫属。这酒几乎一直是澳洲最贵的红酒，当然就是用西拉酿造的。

巴罗莎谷是澳大利亚著名葡萄酒的发源地，这里的西拉是最有名的了。地中海式气候，基本上来说是最适合葡萄生长的气候了。

由于气候炎热，这里的西拉酒体丰腴饱满，单宁柔和，具有非常成熟的黑色水果和黑巧克力香气，以及美国橡木桶赋予的甜香料气息，深度和复杂度都令人称道。

澳大利亚每个葡萄酒的产区都出产不同风味的西拉，维多利亚呈清雅的胡椒风味；克拉尔谷有薄荷味，酒精度十分强劲；迈拉仑维尔的酒甘甜可口，还有深邃的巧克力香味。

总体来说，澳大利亚的红葡萄酒，不同的产区都有非常明确的特点。

由于普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，所以酿造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。

当然澳大利亚的白葡萄酒和甜酒也非常出色，我们明天继续聊~

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