胶东半岛是我国最知名的葡萄酒产区，威海乳山地处胶东半岛南部、世界第七大葡萄酒海岸，其葡萄种植与酿造历史悠久，八十年代乳山所生产的葡萄酒销往全国，且在国际上屡获大奖。台依湖集团董事长陈春萌先生于2010年在乳山市政府的引荐下投资，选择在乳山台依水库周边建设葡萄庄园，发展至今已经证明乳山拥有酿酒葡萄种植得天独厚的地理自然环境。
大型的酒庄生态庄园
2010年底台依湖国际酒庄生态文化区种下第一株葡萄，到2017年葡萄种植面积达7500多亩，现已建成8座酒庄，其中零零柒酒庄已开业运两年多，并台依湖西岸进行第一期湖滨景观建设，已配套天鹅湖、儿童沙滩、水上高尔夫、游艇及码头、婚庆礼堂、海盗船餐厅、天鹅酒吧、房车营地等设施。走进台依湖，绿绿葱葱的葡萄园和一倾碧波的湖水尽揽眼底，人们可以在这里品鉴美酒美食，或参与葡萄采摘与酿造，或度假住宿，或体验各项休闲娱乐……台依湖为您带来全新生活方式——葡萄酒庄园的生活方式。台依湖国际酒生态文化区总规划10万亩，种植葡萄9万亩，建设300座酒庄，打造中国最大的酒庄产业集群。近年来，葡萄酒逐步进入中国人的餐桌，而酒庄作为葡萄酒高端形态是产业发展的核心力量，酒庄酒代表高品质，酒庄酒发展符合新时代消费升级人们对品质生活的需求。
台依湖建立美术馆、葡萄酒博物馆让人们感受葡萄酒文化魅力。未来，台依湖将在西岸建设中国特色的葡萄酒主题小镇，建成商业街区、葡萄酒公寓、文化广场、度假酒店等，按照国家5A级生态景区标准规划与建设，打造中国酒庄旅游最佳目的地。
酿酒工艺
从2011年开始，台依湖酒庄就对乳山的地理、气候、土壤进行取样分析，与山东省葡萄酒研究院、山东省农科院、中国农业大学进行技术合作，于2014年发布了《乳山台依湖产区白皮书》。台依湖产区拥有独特而神奇的小气候，乳山春季降雨适中，夏秋季光照时间长且气候凉爽，葡萄的成长期和成熟期长，这有利于葡萄营养物质的沉淀，所酿造的葡萄酒风味独特。在冬季，乳山相比同纬度的产区，气温明显要高，葡萄过冬无须覆土，而在中国北部都少有这样的产区，即使在烟台葡萄也要埋土过冬。
台依湖从法国、意大利引进最先进酿造设备，建立酿造中心，同时也聘请国际顶尖技术人才。2014年聘请拉菲酒庄酿酒师热拉尔·高林先生担任首席酿造师，全面负责酿造工作。高林先生曾在拉菲集团工作32年，且走遍中国各大产区，世界葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊称赞他为“中国葡萄酒皇帝”，美国《时代周刊》评他为“中国葡萄酒传奇”。75岁高龄的高林老先生最终选择在台依湖，他相信台依湖产区一定蕴藏着无限潜力，能够酿造出世界级的酒庄酒。同时台依湖与中国农大合作，由国家葡萄酒技术体系首席科学家段长青教授带领团队，亲自指导葡萄种植与酿造，中法大师合璧，酿造中国特色酒庄酒。
品牌荣誉
2015年初台依湖收到来自比利时的捷报，台依湖2014年霞多丽干白葡萄酒获得比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖。布鲁塞尔国际葡萄酒大赛是全球四大最权威的葡萄酒赛事之一，被誉为“酒中奥斯卡”，其实这只是台依湖的第一瓶酒，这让大赛组委会主席卜杜安·哈弗先生感到十分惊讶，在北京颁奖典礼之后迫不及待地来到台依湖一探究竟。卜杜安·哈弗在台依湖酒庄了解后，由衷地喜欢与钦佩这一方风土，说道：“台依湖——让世界知道了乳山的味道。”2015－2016年期间，台依湖酒庄酒分别在IWC国际葡萄酒挑战赛、法国知晓卓越葡萄酒大赛、《吉伯特&盖拉德葡萄酒指南》赛事等大赛中荣获20多项国际大奖，证明了台依湖酒庄酒品质可跻身世界一流酒庄酒行列。
新模式驱动快速发展
针对消费葡萄酒“喝到假酒、价格虚高、没有体验感”的三个痛点，台依湖推出私家葡园，购买一亩地葡萄园，十年内每年收获600瓶酒庄酒，仅需缴纳种酿服务费，葡园园主可随时到庄园来体验、享受酒庄度假。私家葡园直接从葡萄园到消费者餐桌，每一瓶酒庄酒都有质量保障，园主享受“没有中间商赚差价”的高品质酒庄酒。与此同时，台依湖为私家葡园园主推出私人定制，为每一位园主定制自己的酒庄酒，制作专属的酒标与包装，让购买者享受到“拥有自己的葡萄园，酿造自己的葡萄酒”的体验和乐趣。台依湖私家葡园从种植到酿造及庄园度假体验上建立了强大的服务团队，已形成了一套完整的营销模式和服务模式，台依湖现已销售近千亩葡萄园，而无须建立酒类销售团队、招商与进渠道，节约大量渠道费用，更关键的在于私家葡园的十年使用收益权等于把十年的酒都已经销售完毕，新模式创造了高营收，使台依湖企业发展和品牌建设走上快车道。
2015年11月，台依湖在深圳举行第一场零零柒酒庄股权招募会议，现场有30多位企业主成为台依湖酒庄的庄主。这又是台依湖在酒庄运营上的一个创新，对现有酒庄进行股权招募，投资者拥有酒庄股份，以股东身份享受成本价的酒庄酒，每年享受酒庄的度假住宿、美酒美食等。同时，台依湖为股权庄主构建起庄主会，庄主在此分享自己的项目与经验，由酒庄庄主而形成高端圈层，共享人脉与资源，点亮全新商业价值。
引领全新生活方式
随着人们对生活品质需求的升级，酒庄旅游度假及酒庄生活方式是一座未来的大金矿，蕴藏着无限的商业机会。台依湖国际酒庄生态文化区倡导的全新生活方式是以“文化+品质”为核心源，通过传播葡萄酒文化和体验酒庄生活，让更多人感受到酒庄的芳香与魅力。
为传播葡萄酒文化，台依湖从2014年开始举办葡萄酒天使大赛，通过大赛让人们了解台依湖酒庄、品鉴到台依湖的美酒，欣赏到台依湖的美景。2016年葡萄酒天使大赛与全球城市旅游小姐大赛合作，评选出十佳天使，获奖的天使都是台依湖酒庄的代言人，带领人们走进酒庄、走进全新生活。在葡萄成熟压榨季，台依湖举办一年一度的国际葡萄酒文化艺术节，让人们来实地感受葡萄丰收的喜悦，欣赏文化与艺术。2014年，中国视协艺术家诗书画协会走进台依湖，著名表演艺术家唐国强与众多知名人士在台依湖挥毫泼墨，并在此设立于创作基地。其后，中国齐鲁文化促进会、山东省企业家摄影协会分别在台依湖开设分会和创作基地。2016年，台依湖美术馆开幕，在台依湖不仅可赏景、品酒，更能享受一道道的文化艺术大餐。台依湖是生态葡萄园的生活，更是文化与艺术合奏的交响乐章。
酒庄产业集群是国家所倡导休闲农业与庄园经济的新形态，符合大时代发展趋势，台依湖国际酒庄生态文化区得到政府部分的认可与支持，2015年台依湖项目被列入山东省重点建设项目。同年，台依湖通过了AAA级国家旅游景区认证，也被评为山东产区最美的葡萄酒庄。
