印度尼西亚是一个东南亚国家，由33个省组成，分布在13000多个独立的岛屿上。这个群岛横跨赤道，横跨南纬11度到北纬6度之间。

历史

虽然看起来不太可能，但印尼确实有葡萄酒酿造:不是用进口的果汁，而是用岛上为数不多的葡萄园种植的葡萄酿造。销售往往局限于本地市场。

印尼最著名的酿酒厂是位于沙努尔海滩的Hatten Wines，这是巴厘岛历史最悠久的旅游胜地之一。酒厂完全由当地的Budarsa家族拥有和管理，他们在20世纪60年代开始生产brem(一种类似于印尼著名的烧酒的米酒)。1994年，该家族将业务扩展到以葡萄为基础的酿酒，尽管原来的brem工厂仍在Hatten酒厂旁边运营。两家新酒厂现已建成。

品种

Belgia Muscat和Alphonse Lavallee是这里最受欢迎的两个品种。这两种都是大浆果品种，它们的厚皮有助于保护果肉在潮湿的空气中免受空气传染。很少有葡萄品种能在炎热的气候条件下茁壮成长，而这正是巴厘岛成为热门旅游目的地的原因。这里的高湿度导致了除了最具抗逆性的葡萄外，所有葡萄都腐烂和真菌疾病。这些葡萄中最好的来自巴厘岛最北端的Singaraja地区。

其它酒精饮料

阿拉克（Arrack）是印度尼西亚最著名的酒精饮料，不要和阿拉克（arak）混淆，阿拉克是一种产于地中海东部、中东和北非的茴香味烈酒。烧酒由发酵的花、谷物或水果制成，这取决于产地。阿拉克在许多伊斯兰国家(理论上是不含酒精的)的存在是一种悖论，因为这种酒的酒精含量通常在30-50%之间。然而，当用花的汁液(通常是椰子树的汁液)制成阿拉克时，就钻了伊斯兰反酒精法的一个漏洞:对《古兰经》的一些解释认为，用谷物或水果制成的酒精是非法的，但没有提到花或汁液。

arrack这个名字被认为来源于阿拉伯语单词arak(“凝结”)，与蒸馏的物理原理有明显的联系。世界上最大的烧酒产地是斯里兰卡，距离印度尼西亚1000英里(1600公里)，向西穿过印度洋。

在全球市场上最知名的印尼饮料是宾堂啤酒。该品牌为喜力旗下一家子公司所有，据说包装和口味都与荷兰产品相似。第一家啤酒厂建于1929年，当时印尼还处于荷兰的殖民统治之下。