黑比诺(Pinot Noir)在葡萄酒世界可以说是大名鼎鼎，是葡萄酒中的撩粉高手，优质的黑比诺拥有摄人心魄的风情。它的故乡是著名的法国勃艮第（Burgundy），也是最适合它生长的黄金地区，黑比诺的身影常出现在世界级顶级佳酿中！

“黑比诺”也称贝露娃、黑皮诺、黑品诺、黑匹诺。是十分娇贵的薄皮红葡萄品种，容易生病，产量小且不稳定，对生长环境非常挑剔，喜欢温和或冷凉的气候，只有在少数气候条件合适的产区才能有完美的平衡度和成熟度。黑比诺在这些昂贵的勃艮第葡萄酒的影响之下，也被许多喜欢黑比诺葡萄酒的朋友视为世界上最高贵优雅的品种。

黑比诺酿出优质的葡萄酒颜色比较浅，单宁含量由低到高中，较容易饮用，黑比诺可以在任何年龄阶段饮用。酿造的葡萄酒色泽漂亮，口感轻盈精致、柔和温淡、优雅细腻，扑面而来的果香、花香和橡木香，丰富迷人，为黑皮诺增添了无法抗拒的魅力！

优质的黑比诺和劣质的黑比诺有天壤之别！由它所酿出的葡萄酒品质主要取决于它的采摘期。气候炎热产区酿制的葡萄酒毫无精巧优雅之美，过分甜腻。而过于寒冷的产区，无法完全成熟，所酿制的葡萄酒植物味太浓。只有气候适宜的产区，黑比诺葡萄酒才拥有含蓄的、芳香的产品特性，有覆盆子、樱桃和红色水果丰富的香气。还能陈酿发展出恰到好处的植物芳香和黑皮诺特有的动物芳香。口感如丝绸般细滑，余味绵长。

大部分没尝试过黑皮诺的朋友们可能不知道，年轻的黑比诺是不需要醒酒的，可以直接品鉴，这在红葡萄酒中属于比较少见的。当然，优质的陈年黑皮诺红葡萄酒，还是建议醒酒，会更加柔顺美味。

黑比诺葡萄酒配餐也极其灵活，广泛。它的酒体偏轻或中等，可以搭配鸡、鸭等白肉，红肉类菜肴，烧烤和海鲜。

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