Le Pays Cathare是IGP的一个名称，涵盖了法国南部朗格多克-鲁西永(Languedoc-Roussillon)地区中心地区生产的葡萄酒。IGP的集水区延伸到奥德（Aude）部门和Ariège的一些地方。

葡萄酒

Le Pays Cathare IGP葡萄酒有各种颜色，但大多数是由葡萄品种混合而成的红葡萄酒。这里有大量的经典地中海葡萄品种歌海娜(Grenache)、神索(Cinsaut)和佳丽酿(Carignan)，通常还会加入更著名的品种，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)。这些从波尔多借来的特殊品种也经常作为品种葡萄酒被发现。

地理

像许多igp一样，这一称号的存在是为了涵盖不属于该地区更著名的AOC产区的葡萄酒。其中包括Corbières、Minervois和Limoux。

该地区本质上是一个巨大的，东西朝向的山谷，从地中海海岸向内延伸。Montagne Noir划定了Le Pays Cathare葡萄园土地的北部，在南部可以找到Corbières山丘(位于Pyrenées山麓)。Le Pays Cathare区域与其他几个IGP头衔重叠。

风土

这里的风土范围从海岸附近的沼泽湖泊到干燥、灌木丛生的山丘，具有广泛的中温带气候。在地中海沿岸，夏季炎热干燥，降水主要集中在春季和秋季。

相比之下，允许葡萄园区的西端(主要位于Ariège区)更受大西洋的影响。因此天气更凉爽，降雨分布更均匀。

在法国的这个地区，风是很重要的，尤其是奥德（Aude），它是法国最有风的地区之一。来自北方的干冷风夹杂着来自地中海的潮湿风。这些风有助于降低疾病压力，并为葡萄园带来水合和冷却影响，优化成熟。

伽他利派（The Cathars）

伽他利派是欧洲南部(特别是现在的法国南部和意大利北部)12世纪至14世纪的一个基督教团体。他们信奉双神，一善一恶，导致天主教会迫害他们。

Pays Cathare的意思是“Cathar国家”;法国的这个地区是运动最激烈的地方。这个词是奥德省议会的注册品牌，当地的旅游业强烈地将各种加固城镇和山顶城堡与Cathares联系在一起。这并不总是得到第一手历史资料的支持。