宝赛林酒庄葡萄园在Côte-Rôtie有11公顷的葡萄树，在著名的地方有1公顷的Condrieu:

Côte-blonde, Côte-Brûne, les Moutonnes, la Viallière, Leyat, le Champin, Fondgeant, Planèze，用于 Côte-Rôtie 和 les Eyguets，la Grande，用于 Condrieu。

庄园主要由被称为“丝氨酸（Serine）”的老西拉组成，这是非常古老的西拉品种，产生小串，松散，独特的芳香表达。

在Côte-Rôtie的葡萄园中发现了大约3%的维欧尼(Viognier)，这是一种来自孔德里欧(Condrieu)产区的白葡萄品种。

在地窖里：分拣台、去梗、恒温大桶，这就是现代主义！

寻求表达和揭示每个土壤的潜力。每个地块都是单独酿造的，没有酵母，使用自己的本地酵母。酿酒师认为这些天然存在于葡萄皮上的酵母是土壤不可分割的一部分，并有助于揭示土壤。

一旦浸渍完成，就会进行分级。苹果乳酸发酵将在桶中进行。

在长时间的木桶（228L室）和大酒桶（Demi Muids 650L）栽培期间，一些香料将被添加到葡萄酒中，这有助于揭示和稳定Côte-Rôtie的香味。

根据每个年份的品质，在22至36个月的陈酿后装瓶。

在装瓶前要进行品尝，以选择可能构成不同年份的“最佳批次”。

因此，每个特酿的产量将取决于最终的选择。这使酒庄能够保持一个又一个年份，葡萄酒的卓越水平。