缤缤格拉兹:调色板上的托斯卡纳

作者:红酒世界 时间:2022-10-15 阅读:513

缤缤格拉兹酒庄(Bibi Graetz)位于意大利中部的托斯卡纳(Tuscany)产区,由缤缤·格拉兹(Bibi Graetz)于2000年创建。缤缤·格拉兹是一位才华横溢的艺术家,同时也是一位天赋异禀的酿酒师,被日本著名葡萄酒漫画《神之水滴》誉为“意大利葡萄酒界的英雄”。缤缤·格拉兹为酒庄的每一款酒都亲自设计了色彩斑斓、艺术感十足的酒标,集合起来就像是一块调色板,酒庄也因此被称为“调色板上的托斯卡纳”。


缤缤格拉兹:调色板上的托斯卡纳


缤缤·格拉兹(图片来源:www.bibigraetz.com)


2016年,萨克林在品鉴近千款葡萄酒后,在其网站上公布了十大超级托斯卡纳及保格利红葡萄酒(Top 10 Super Tuscan and Bolgheri Reds)名单。其中,一款酒标色彩明艳的葡萄酒与西施佳雅(Sassicaia)、欧纳拉雅(Ornellaia)以及马赛多(Masseto)等明星酒款一同荣耀上榜,这款酒便是缤缤格拉兹酒庄色彩红葡萄酒(Bibi Graetz Colore Rosso, Tuscany, Italy)。


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缤缤格拉兹:调色板上的托斯卡纳


2009年:【JS 94分】【Decanter 93分】


对托斯卡纳而言,这一年的8、9月格外炎热,因此该年份出产的葡萄酒酒精含量较高,而风味浓郁集中。2009年缤缤格拉兹酒庄色彩红葡萄酒采用80%桑娇维塞(Sangiovese)、10%卡内奥罗(Canaiolo)和10%科罗里诺(Colorino)混酿而成。成酒散发着黑莓、蓝莓、雪松和花朵的香气,并伴有些许香草的气息,其酒体饱满,口感圆润,单宁耐嚼,果味充沛,还夹杂着一丝火山盐的风味。


缤缤格拉兹:调色板上的托斯卡纳


2010年:【JS 97分】【Decanter 96分】


2010年缤缤格拉兹酒庄色彩红葡萄酒采用桑娇维塞、卡内奥罗和科罗里诺混酿而成,成酒散发着樱桃、黑莓、蘑菇和花朵的香气,还蕴含着浓郁的烟熏和香料的气息,其酒体丰满,口感结实,风味凝练,单宁丰富而成熟,余味中带有巧克力的香气。这款酒在展现出力量感和结构感的同时又活力十足,具有出色的陈年潜力。詹姆斯·萨克林和《醇鉴》(Decanter)杂志分别给此酒打出了97和96分的高分好评。


缤缤格拉兹:调色板上的托斯卡纳


2015年:【JS 97分】【RP 97分】


2015年缤缤格拉兹酒庄色彩红葡萄酒由80%桑娇维塞、10%卡内奥罗和10%科罗里诺混酿而成,成酒散发着皮革、樱桃、咸鲜的迷迭香以及熏肉的气息,并伴有橙皮、青柠和森林地表的香气,其酒体饱满,口感紧致,结构优越,余味雅致、浓稠而清新。这款酒接连揽获了帕克团队(Robert Parker Team)和詹姆斯·萨克林97分的高分盛赞,前者赞美道,“此酒是缤缤·格拉兹的突破之作。该酒既奔放豪迈,又细腻复杂,两种特质和谐相融,个性十足。”


缤缤格拉兹:调色板上的托斯卡纳


从艺术家到天才酿酒师


缤缤·格拉兹出生于艺术世家,成长于意大利佛罗伦萨(Florence)附近的菲耶索莱(Fiesole),自幼便受到了雕塑家父亲的艺术熏陶。他在绘画方面天赋异禀,从佛罗伦萨艺术学院(Accademia delle Belle Arte)毕业后,成为了一名才华横溢的艺术家。出于对葡萄酒的深切热爱,缤缤·格拉兹在学生时代便开始钻研酿酒学。20世纪90年代末,缤缤·格拉兹开始尝试用自家葡萄园栽培的葡萄酿酒。


缤缤格拉兹:调色板上的托斯卡纳


缤缤·格拉兹(图片来源:www.bibigraetz.com)


在葡萄酒行业,从籍籍无名到声名远扬,缤缤·格拉兹只用了20年左右的时间。2000年,他酿出了第一个年份的特斯塔玛塔(Testamatta)红葡萄酒,该酒在发布初期便广受好评。此后,缤缤·格拉兹又陆续推出了色彩红葡萄酒及色彩白葡萄酒(Colore Bianco)等优质酒款,频频获得酒评权威的高分赞誉,而他本人也实现了从艺术家到天才酿酒师的华丽转身。


源于老藤,韵味悠远


缤缤格拉兹酒庄坐落于基安帝(Chianti)产区,俯瞰佛罗伦萨市中心。酒庄拥有多个葡萄园,分别位于菲耶索莱(Fiesole)、蝶舞(Lamole)和锡耶纳(Siena)等地。这些葡萄园内的土壤主要由粘土和泥灰岩构成,富含磷、钾和镁等葡萄生长所需元素,部分葡萄园还拥有托斯卡纳产区最为独特的加列斯托(Galestro)土壤,能孕育出果香丰富并带有矿物质气息、单宁优雅的酿酒葡萄。


缤缤格拉兹:调色板上的托斯卡纳


缤缤格拉兹酒庄葡萄园(图片来源:www.bibigraetz.com)


缤缤·格拉兹很早就意识到老藤对酿造优质葡萄酒的重要性,为此,他一直在努力寻找50年以上的老藤葡萄园。如今,他如愿以偿地拥有了一片葡萄树树龄约60年的园地。在老藤葡萄树的助力下,缤缤·格拉兹酿造的酒款愈发呈现出艺术品般、令品鉴者想一再探寻的底蕴。


缤缤格拉兹:调色板上的托斯卡纳


缤缤格拉兹酒庄葡萄园(图片来源:www.bibigraetz.com)


色彩,庄主梦想的至高表达


色彩红葡萄酒是庄主缤缤·格拉兹梦想的至高表达,在此酒中,他希望用托斯卡纳古老而传统的品种来展现这个产区的纯粹与卓越。这款酒的酒标以灿烂的红色和黄色为主,这两种颜色都属于原色。缤缤·格拉兹认为原色是最靓丽的基本色,和其对酿酒所秉持的自然理念异曲同工,所以给酒款起名“Colore(色彩)”。


缤缤格拉兹:调色板上的托斯卡纳


色彩红葡萄酒酒标(图片来源:www.bibigraetz.com)


这款色彩红葡萄酒只在优秀的年份才会酿制,并且只选用品质上乘的几桶酒液进行调配。缤缤·格拉兹用桑娇维塞为这款酒带来结构感和力量感,用科罗里诺增添果香和丝滑的单宁,并用卡内奥罗赋予酒款矿物质风味和浓郁度。


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