如何举办一次成功的品酒会?(如何举办一场成功的会议)

作者:红酒百科全书 时间:2022-09-01 阅读:251

交流分享是一个很好的学习途径。如果你想要多多了解葡萄酒,何不联系一些志同道合的酒友办一个品酒会呢?大家把喜欢的酒带来一起品鉴,这样你不仅有机会见识到各种具有特色的酒款,还能在交流中学得一些新知识。今天,本文将就如何举办一次成功的品酒会提供一些建议,谨供参考。


如何举办一次成功的品酒会?



1、敲定品酒会成员


如果你认识不少葡萄酒爱好者,那就打电话或发消息邀请他们吧!不过,品酒会的成员最好是水平差不多的,不要一部分是初入门的葡萄酒小白,一部分是很懂酒的葡萄酒大师,否则很难协调品酒会的主题。如果你身边没有多少葡萄酒爱好者,则可以通过发达的网络通道来寻求有共同兴趣的酒友,这样既可以认识新朋友,还能为品酒小团队增加一些新鲜血液。值得一提的是,如果是刚开始举办品酒会,以 5-8 人最佳,这样有利于后勤管理工作。等以后有了足够的经验,就可以去举办较大型的品酒聚会。


2、选择恰当的时间


在对的时间喝上对的葡萄酒才是莫大的幸福。一般而言,品鉴葡萄酒时最恰当的时间是午餐或晚餐之前,因为这时候味蕾最为活跃,能够很好地感知葡萄酒的不同风味。


3、确定品酒会的主题


如何举办一次成功的品酒会?



品酒会是以交流学习为目的的,所以确定一个合适的主题非常重要。一般而言,葡萄酒品酒会有八大主题可供选择。


(1)产区:选择同一产区的不同酒款,例如可以品鉴比较来自美国加州纳帕谷(Napa Valley)的 4-5 款顶级葡萄酒的异同之处。


(2)葡萄品种:选择同一葡萄品种、不同价位的葡萄酒来品鉴,可以深入理解某个葡萄品种的特性。


(3)新世界 VS 旧世界:这是一个经典的主题——新世界产国的葡萄酒和旧世界产国的葡萄酒有何不同?例如,你可以对比比较来自美国加州纳帕谷的赤霞珠红葡萄酒(Cabernet Sauvignon)和波尔多左岸(Left Bank Bordeaux)的红葡萄酒(以赤霞珠为主的混酿干红),它们的区别在哪?


(4)强健的葡萄酒:对比比较来自世界各地风格最强劲、单宁十分丰富的葡萄酒,他们的差异在哪?


(5)优雅的葡萄酒:选择来自世界各地的轻酒体红葡萄酒,体味“优雅”的定义。


(6)年份:选择某个酒庄不同年份的葡萄酒。


(7)价格:选择一些价格 200 元左右的葡萄酒,看看大家会喜欢哪些葡萄酒。


(8)盲品:喝酒之前不向大家透露跟葡萄酒有关的信息,让大家猜葡萄品种、猜产区等。


如何举办一次成功的品酒会?



4、葡萄酒不多也不少


品酒会上理想的喝酒量是每个人 1/2 瓶多一点。也就是说,如果有 8 个人参加品酒会,那得准备 5 瓶的葡萄酒。这样的量不会让人喝醉,也可以让人喝得尽兴。


5、挑选品酒的酒杯


对于葡萄酒爱好者来说,聚会时使用高质量的酒杯是最好的投资。每人至少准备 2 个酒杯。如果有专门的品酒杯最好,如红葡萄酒用波尔多杯或勃艮第杯、白葡萄酒用白葡萄酒杯、甜葡萄酒用甜酒杯。如果没有,可用 ISO 标准品酒杯。另外,还要将酒杯洗干净,不要有泡沫残留物,不要有灰尘,不要有污迹。


6、准备可清洁口腔的食物


如何举办一次成功的品酒会?



喝完一款酒时,口腔中会残留这款酒的味道,会干扰到你对下一款葡萄酒风味的正确判断。所以为避免受此困扰,最好准备一些可以清洁口腔的食物,如水和白面包等。


7、品酒时的侍酒顺序


品酒时的侍酒顺序是:先起泡酒,后静止葡萄酒;先轻酒体,后重酒体;先白葡萄酒,后红葡萄酒;先干型,后甜型;先新年份;后老年份。所以,品酒会上正常的喝酒顺序如下:


如何举办一次成功的品酒会?



起泡酒:香槟(Champagne)、普罗塞克(Prosecco)、卡瓦(Cava)等;



轻酒体的白葡萄酒:长相思(Sauvignon Blanc)、阿尔巴利诺(Albarino)等;



重酒体的白葡萄酒:温暖产区的霞多丽(Chardonnay)、经过橡木桶陈酿的白葡萄酒;



桃红葡萄酒:普罗旺斯桃红葡萄酒(Provence Rose)、白仙粉黛(White Zinfandel)等;



轻酒体的红葡萄酒:黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)等;



风格强劲和酒精度高的红葡萄酒:赤霞珠、西拉(Shiraz)等;



甜葡萄酒:甜型雷司令(Riesling)、贵腐酒(Noble Rot)等。



:如果是以葡萄品种为主题的品酒会,先低酒精度,后高酒精度;先旧世界产国的葡萄酒,后新世界产国的葡萄酒。


8、聊天交流


对于每款酒,每个人都可能会有不同的见解和想法。这时我们要仔细聆听别人的见解,尊重别人的看法,有疑惑时还可以随时交流。


9、做好品酒笔记


如何举办一次成功的品酒会?



所谓好记性不如烂笔头,每次品酒会都要做好品酒笔记,以后时不时拿出来翻看,或许会有新的体会。


10、轻松对待品酒会


参加品酒会时不要过于紧张,以平常心态对待即可。要学会自我调节,学习一些相关的品酒礼仪,如品酒时不要喷洒浓烈的香水(香水会干扰人对葡萄酒香气的判断)、正确而优雅的吐酒礼仪、不要吃口感重的刺激性食物等。


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