"威士忌是什么酒?"
大部分的人都会回答,"威士忌就等同于洋版的中国白酒"。
大家觉得是吗?
威士忌跟中国白酒,有很多类似的地方。
同样是高度酒,酒精度40℃以上,在酒杯里都是一股酒精味。
同样是蒸馏酒,谷物发酵后,再通过蒸馏工艺提取。
一听到这样的解释,我们就会说一句:"啊,真是跟白酒差不多的啊。"
接下来,我为大家解释,再不懂的人也能听明白啦。
一、回答"威士忌是什么酒",首先是一种大麦酿造酒。
威士忌的原料,主要是大麦。
苏格兰威士忌,是所有威士忌中最出名的,它主要是用大麦作为原料。
选择大麦,也是有原因的。
大麦有一层坚硬的外壳,能够防潮防水,又耐储存。
"威士忌是什么酒"这个问题,我们就离不开大麦。
这造成威士忌的两种类的划分:麦芽威士忌、谷物威士忌。
麦芽威士忌,就是发芽的大麦作为原料,出产的威士忌。
谷物威士忌,指除了大麦以外的原料,生产出的威士忌。
二、解释"威士忌是什么酒",有必要说一下,酿造流程。
威士忌的酿造过程,一句话概括,让我觉得比较形象生动,
"将谷物磨碎之后,经过发酵就是啤酒,然后进行蒸馏,橡木桶陈放,就是威士忌。"
其实,威士忌的酿造过程就是两部分,第一部分是发酵,第二部分是蒸馏。
跟红酒一样,几乎所有的威士忌,都要在橡木桶中经过熟化。
这种做法,可以让酒液吸收橡木桶的风味,让威士忌喝起来,有更多复杂度和层次感。
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