基础麦芽（Base malt）是每个酿酒爱好者最先接触的酿酒原料，不论你酿何种风格，都是绕不开的存在。当你还在用原始的手摇磨磨麦芽时，你一定恨死这种麦芽了，每次都要摇上2个小时不停歇，话说撸什么都没这么累过啊！然而正是这种具有丰富酶活性的发芽谷物，为发酵提供了足够的糖类，才让酿造啤酒成为可能。什么是基础麦芽？“就是用量最多的麦芽!”这种回答并不准确，比如慕尼黑麦芽在很多配方中只占10%的比例，然而...
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水割（mizuwari）是日本非常流行的一种威士忌喝法，也属于一种鸡尾酒调法，至于调酒师为啥最怕水割威士忌，其实就是因为调配时间比较长，特别是近些年流行的复杂调法，需要不停的搅拌几分钟，本身不是很复杂的调配方法，结果弄得人很累，所以调酒师都不太喜欢。调配水割威士忌太麻烦水割威士忌的喝法起源于日本，说简单的就是威士忌加冰加水后搅拌即可，这种喝法源自日本往烧酒里面兑水，以前兑的都是热水，被称之为汤割，...
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据外媒报道，埃隆·马斯克的SpaceX正在寻找一名“航天站调酒师”，他将可以在该公司位于德克萨斯州南部的庞大火箭工厂旁边调制太空主题饮料。1Starbase Tiki Bar：向试飞员提供提基饮料一位经验丰富的调酒师，将是最酷的工作头衔之一，将被邀请加入数百名员工的行列，他们在德克萨斯州博卡奇卡的乡村为 SpaceX 的大型星际飞船火箭系统工作。调酒师可能会在 SpaceX 刚刚起步的太空港旁边的...
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中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。那么白酒是怎么酿出来的呢？酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。一、选料。粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等作为原料，...
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鸡尾酒Cocktail一种混合饮品是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成按照定义那最简单的鸡尾酒就是用两种材料混合而成的虽然它们的配方简单但却拥有着不简单的味道而且配方还不少哦~下面来认识一下其中的9个配方吧~PS：相同的鸡尾酒有多种做法，这里只送上符合题意的配方~PPS：装饰不包括在内THE PALOMA将1/4杯龙舌兰酒和柚子味汽水混合过滤倒入加了冰的杯中（可选：用青柠汁和海盐沾杯边...
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红酒沉淀了数千年的酿酒文化，为很多注重生活品位的人所喜爱。给大家分享一下红酒的相关知识: 红酒的分类、红酒的成分、红酒的要素以及关于红酒的一些小问题。一、红酒的分类红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。二、红酒的成分红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的...
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如今越来越多人爱喝葡萄酒，无论是上来年纪的爷爷，还是初中毕业的学生都被葡萄酒深深的吸引住，因为大家都知道葡萄酒的好处多，对人体起到保健的作用，爱喝的同时，大家也想自己动手制作，那么，制作葡萄酒需要什么工具呢？1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3...
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白酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯。酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。1 、认识酒1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用...
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1、质量要求凤香型生产用原料高粱要求颗粒饱满，大小均匀，壳少，色亮，无霉变，无虫蛀。水分不高于14%，淀粉含量不低于61%，夹杂物少于1%。凤香型制曲用大麦要求颗粒饱满，色泽好，皮薄，新鲜，无霉变，无虫蛀。水分不高于13%，淀粉含量不低于55%，蛋白质不低于11%，杂物不高于2%。凤香型制曲用豌豆要求颗粒饱满，无虫蛀，有光泽，无霉变，无杂味。水分不高于13%，淀粉含量大于45%，蛋白质不低于25%...
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