水割（mizuwari）是日本非常流行的一种威士忌喝法，也属于一种鸡尾酒调法，至于调酒师为啥最怕水割威士忌，其实就是因为调配时间比较长，特别是近些年流行的复杂调法，需要不停的搅拌几分钟，本身不是很复杂的调配方法，结果弄得人很累，所以调酒师都不太喜欢。

调配水割威士忌太麻烦

水割威士忌的喝法起源于日本，说简单的就是威士忌加冰加水后搅拌即可，这种喝法源自日本往烧酒里面兑水，以前兑的都是热水，被称之为汤割，主要在冬季饮用，后来慢慢加冷水，就被称之为水割。

普通的水割威士忌其实就是威士忌+水+冰，搅拌几下就可以了，属于最简单的鸡尾酒调法，只不过现在比较流行的调法是，先在高球杯中用三大块纯净水制作的冰块搅拌2分钟，然后将融水倒掉，再加入威士忌搅拌5分钟，最后加入少许纯净水搅拌使其融合。

原料上其实并没有变化，只是操作方法变复杂了许多，需要长时间的搅拌来让杯体、酒液达到足够冷却，光搅拌的时间，至少都是七八分钟，不仅时间长，关键是手酸，不过这种调法能够让整杯威士忌温度达到极冰的口感。

现在你知道调酒师为啥最怕水割威士忌了吧？要知道一般这种简单的鸡尾酒，也就2分钟完成的事情，而且几乎是毫不费力的搅拌，结果有点被“玩坏”的样子，导致调酒师都不太喜欢了。