什么是酱香型白酒？ 酱香型亦称茅香型，以茅台 酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有"扣杯隔日香"的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉...
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今天开课了，第一小节 白酒的香型有哪些？白酒的香型分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其...
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第六天 酱香型白酒的储存与勾调工艺酱香白酒的新酒分轮次具有酸、涩、生沙味、新酒味、冲、糙辣、糊、枯味和香不足等特点；可是在贮存过程中，会逐渐的变得香味优雅圆润，口感柔和、醇厚、细腻、味长，还具空杯留香持久等特点。储存的条件用陶瓷坛最好，不要放在阳光直射的地方。干燥通风 干净就好了，光线弱一些的就可以了。图片来源于网络盘勾工艺是指把不同的酒适量混合，并加添调味酒，进行配制。酱香酒勾兑的具体工序是:陈...
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面对葡萄酒，你是否感慨自己知之不多，不够fashion？热爱美酒美食，想了解更多却苦于无人指导。书本知识太枯燥？没关系，简版漫画，一分钟让你轻松了解葡萄酒小知识。— 1 —瓶封这层锡箔纸叫做“瓶封”，早期主要用来防止蚁虫对木塞进行破坏。 理想的酒窖环境是潮湿阴冷，最好一万年都没有人打扰。 这也是蚁虫生活的理想环境，木塞恰好是它们爱吃的小零食。 加一层瓶封，就可以有效地把蚁虫挡在外面。现代酒窖不存在...
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面对葡萄酒，你是否感慨自己知之不多，不够fashion？热爱美酒美食，想了解更多却苦于无人指导。书本知识太枯燥？没关系，简版漫画，一分钟让你轻松了解葡萄酒小知识。— 1 —瓶封这层锡箔纸叫做“瓶封”，早期主要用来防止蚁虫对木塞进行破坏。 理想的酒窖环境是潮湿阴冷，最好一万年都没有人打扰。 这也是蚁虫生活的理想环境，木塞恰好是它们爱吃的小零食。 加一层瓶封，就可以有效地把蚁虫挡在外面。现代酒窖不存在...
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经常会有朋友问小编，红酒要怎么喝，红酒要怎么选，红杯要怎么买.....索性，一次性说完，今天小编就和大家一起分享红酒的基础知识，愉快喝起来！葡萄酒其实是有生命的葡萄酒当然是有生命的，它是活生生的，不同的日子打开它味道是不同的，它优雅，温情.....同时，葡萄酒也是复杂的，要品它，是需要一些方法的。旧世界还是新世界？ ● 新世界指的是美洲和澳洲、南非等新兴起的葡萄酒酿造国家，充满创新。那里的葡萄酒散...
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首先是Ｗｉｎｅ－１先从Wine的分类谈起吧。基本上我们认识就是Red Wine & White Wine，其实只从颜色上是无法辨别Wine的。Wine大致分为四大类：Still Wine（也就是平时我们经常说的Wine或者还可以叫做Light Wine）Sparkling Wine（这种最常见的就是Champagne啦，其实它就是Still Wine流程最后阶段加入一些Co2）Fortified ...
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葡萄酒的风潮席卷华夏，越来越多的白领沉醉其中。品酒师说：每个人一生中，都会一个种属于自己的酒，就看你是否能耐心等待，与它相遇。下面由Datadial 公司绘制的这套葡萄酒知识图谱，可以帮助大家快速扫盲，坦然参与各种社交场合的品酒话题。酒标解读：从酒标上可以获取很多关于一款葡萄酒的信息，包括生产商、产区、品种和酒精度等。侍酒温度不同类型的葡萄酒适合在不同的温度下饮用。酒杯不同类型的葡萄酒适合用不同类...
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经典翻译：世界上最详细的品酒知识素养，Tips:不要一次倒太多酒，就一点点。要同时品尝几种酒，应该先从清淡的白葡萄酒开始，再去浓郁的红葡萄酒。在品尝两种酒的过程中，喝水和漱口会帮助你更好地欣赏每种酒的味道。Holding a wine glass正确地握酒杯:Never hold the glass by its bowl, only by its stem since the heat of y...
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