酒友圈里有一句话：“红酒始于法国，终于意大利”，而意大利红酒当然要提到阿玛罗尼。今天小红酒整理了阿玛罗尼的入门知识，希望对爱好葡萄酒的你有所帮助！

阿玛罗尼既不是产区，也不是葡萄品种，而是意大利独有的酿造工艺。

阿玛罗尼是威尼托产区（Veneto）最受关注的葡萄酒之一

阿玛罗尼能有如此高的评价，是因为他独特的风格。采用本土葡萄品种科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）等葡萄酿造。

一款好的阿玛罗尼是怎样的？

风味特征

阿玛罗尼属于干红葡萄酒，酒体饱满，酒精含量高，一般在15°以上

阿玛罗尼葡萄酒在葡萄发酵前会进行风干，因此酿造材料中的糖分会高度浓缩，最后得到的酒味道非常甜。

由于阿玛罗尼的原料风味、糖分极其浓缩，因此从整体来看，其无疑属于架构宏大、浓郁强劲的“大酒”。好的阿玛罗尼从一定程度上来说符合“酒越陈越香”的说法，而且其陈年潜力也比较突出。

年轻时，其香气以浓郁的李子和蓝莓等果香以及紫罗兰等花香为主；陈酿若干年后，酒液质地会更加柔顺，并发展出巧克力、烟草、香料及干果等复杂风味。

均可以陈年10-15年。优质的年份和陈年技巧，可以是品质卓越的阿玛罗尼葡萄酒在瓶中陈年长达30-50年。

阿玛罗尼如何喝

一般来说，阿玛罗尼在到达试饮期后，建议饮用温度为16-18℃，通常新年份的醒酒时间为2个小时左右。

阿玛罗尼拥有强大的陈年潜力，其口感非常强劲，因此在喝之前最好确保它已经达到适饮期。一般来说，阿玛罗尼在室温（16-18℃）下饮用即可。不过在饮用前必不可少的步骤就是醒酒，通常新年份醒酒时间为 2 个小时左右，

阿玛罗尼风格强劲，你起码得有同样强劲的食物来对抗，才能与之完美搭配。

顺便介绍一下受欢迎的Amarone大牌：

昆塔莱利：世界上最好且最贵的阿玛罗尼，没有之一

它以限量生产闻名于世，在 WS 近期公布的意大利最贵葡萄酒中，昆塔莱利酒庄经典珍藏毫无悬念地成为了最贵的阿玛罗尼，它同时也是意大利第 3 大最贵葡萄酒。

Tommasi 托马斯

Amarone的老牌名家，主力酒款价格不贵，卖相好很符合国人口味，可能是国内最畅销的Amarone。

在威尼托产区，不单只有阿玛罗尼葡萄酒，还有很多优质的其他红葡萄酒和白葡萄酒，下期一起聊聊哈