清酒什么味道好喝

来源:原创 时间:2023-03-09

常在选购日本清酒时会看到一些关于清酒口味的描绘,例如辛口、甘口、旨口、淡丽、浓醇…等字眼,但这些字眼又如何解读呢?如果要明确分别便必须由日本酒度、酸度、酒精度、胺基酸度中入手。日本酒之香和味非常复杂,饮用前的香气、在口中的变化、后劲的长短、及后由口/鼻呼出的味道、饮后于咽喉的余韵,多种的变化、实为有趣,还有饮用的温度及配合不同食物的变化亦多采多姿,每次都能有不同的感受。日本酒所产生的香气变化基于很... 查看全文 >

日本清酒喝起来什么味道?清酒的四大风味

专题目录

01.日本清酒好喝吗,清酒的等级越高味道越好

清酒是日本的国酒,蕴含的独特韵味,是以大米发酵制成的低度酒,一般为13-16°。那么日本清酒好喝吗?清酒酒体清亮透明,有芳香醇厚、清爽甜美的,也有辣而爽口的,清酒有分辛口和甘口两种,辛口偏辣,甘口偏甜,大部分清酒是辛口的。日本清酒根据品质分为九个等级,分别为:纯米大吟酿、纯米吟酿、大吟酿、吟酿、特别纯米酒、纯米酒、特别本酿造酒、本酿造酒、普通酿造酒。一、清酒的味道日本清酒一般分为两种口味,一种是辛... 查看全文 >

02.清酒什么味道?(日本清酒什么味道)

许多人将清酒的味道描述为坚果,果味,花香和焦糖状。而且,它比葡萄酒少些香气,因为清酒更多是一种口味的饮料,而不是单一香气。今天,清酒既有纯米的味道又有米果花的味道。但是,这种著名的日本酒精饮料对许多人来说还是陌生的。清酒是如何制成的?虽然常识通常将清酒称为一种酒,但日本人实际上只是将其视为酒精饮料。清酒由3种主要成分组成:大米,水和霉菌,清酒的制作基本上经历了三个大步骤。首先,将短粒米精制至白色。... 查看全文 >

03.清酒好喝吗?(清酒好喝吗什么味道)

清酒是一种日本酒,由清水,优质大米,酵母和曲霉制成。将这些成分混合在一起,并在经过数百年精制的特定工艺中发酵。在这些过程中,淀粉转化为糖,然后转化为酒精。通常,清酒的酒精含量在14%至16%之间,关于清酒的一个有趣的事实是,在日本,“清酒”意味着所有酒精饮料,而不仅仅是我们正在谈论的清酒。最后,日语中的“Nihonshu”一词是指我们在西方所知的日本米酒或清酒。1.清酒的味道如何清酒适合与任何种类... 查看全文 >

04.多少度的清酒比较好喝?喝清酒用什么容器?

清酒和葡萄酒一样,有最佳饮用温度,即使是同一款清酒,也会因为冷饮或热饮而有全然不同的感觉。为了能在一款清酒最佳的状态下享用,这里我们分享一下清酒的适饮温度。什么温度区间适饮清酒? 答案是0至55摄氏度!如此宽泛自由,可谓是清酒与葡萄酒之间最大的区别了。最美妙的是,清酒每一阶适饮温度都是以日本诗歌般的词藻来命名,放在一起真是宛若浪漫诗篇。0℃霙酒Mizore-Zake(沁凉冰沙)5℃雪冷えYuki-... 查看全文 >

05.清酒为什么好喝,清酒很low吗

清酒是依照中国米酒酿造方法酿制而成,因其酒精含量低并且产于日本而深受中国消费者所不齿。但是日本清酒中也有非常不错的产品,今天小编给大家介绍的这几款都堪称是日本顶级清酒,也有不少网友表示,这些酒几乎买不到。想不想了解呢?赶紧来看看吧!1、十四代龙泉纯米大吟酿十四代是位于高木酒造的酒庄,酒名来源于高木酒造第十四代传人。了解清酒的人一定知道十四代,因为其价格极高,就连入门款的价格也能与其它酒造顶级酒的价... 查看全文 >

06.日本清酒好喝吗什么味道(5分钟全面了解日本清酒)

日本菜以鱼类海鲜为主,吃日本菜喝威士忌,因酒性太烈,破坏了日本菜的鲜美,喝啤酒又觉得“味”不足,还是香醇爽口的清酒配上日本菜才有滋有味,再合适不过了。自古以来,日本人最喜欢清酒却是名不虚传。日本人在过去曾习惯于将清酒贮存在木桶中(拍摄于神户白鹤清酒博物馆)所谓清酒清酒是一种酿造米酒,酒精浓度平均在15%左右。以米、米麹和水发酵之后,形成浊酒,再经过滤后,就成为清酒。这是日本最具代表性的酒类,因此也... 查看全文 >

07.清酒什么味道(日本清酒什么味道)

许多人将清酒的味道描述为坚果,果味,花香和焦糖状。而且,它比葡萄酒少些香气,因为清酒更多是一种口味的饮料,而不是单一香气。今天,清酒既有纯米的味道又有米果花的味道。但是,这种著名的日本酒精饮料对许多人来说还是陌生的。清酒是如何制成的?虽然常识通常将清酒称为一种酒,但日本人实际上只是将其视为酒精饮料。清酒由3种主要成分组成:大米,水和霉菌,清酒的制作基本上经历了三个大步骤。首先,将短粒米精制至白色。... 查看全文 >

08.三十年前的金奖清酒放到今天,是什么味道?

袋吊法(袋吊り,Fukurozuri),是一种十分传统的,分离清酒酒糟和酒液的方式。顾名思义,袋吊法是将完成发酵的酒醪放入清洗好的棉布袋里,悬空放置在装酒液的“斗瓶”上方,利用重力,使酒糟与酒液自然分离,一滴一滴地滴进斗瓶中。用这样的方法制作出来的酒就被叫做“滴酒(雫酒,shizukushu)”也被叫做“斗瓶取(斗瓶取り,Tobindori)”。因为没有外力加压,使用袋吊法取得的清酒一般纯度较高,... 查看全文 >

09.1930年代的清酒是什么味道?

在清酒酿造中,酵母起到非常重要的作用,有些酵母对风味的影响力,比米还要大:比如专门酿造吟酿类清酒的协会9号酵母,还有近年大为流行的协会1701、1801号等。  这些协会酵母,都是由日本酿造协会发现和颁布的。当协会发现有酒厂连续数年稳定地生产出优秀的清酒,便会派科学家驻扎到酒厂,从酒厂的酒醪中分离出适合酿酒的酵母,再大规模培植、试验酿造。成功以后再以协会的名字颁布,分发给其它酒厂使用。  目前的清... 查看全文 >

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