许多人将清酒的味道描述为坚果，果味，花香和焦糖状。而且，它比葡萄酒少些香气，因为清酒更多是一种口味的饮料，而不是单一香气。今天，清酒既有纯米的味道又有米果花的味道。但是，这种著名的日本酒精饮料对许多人来说还是陌生的。

清酒是如何制成的？

虽然常识通常将清酒称为一种酒，但日本人实际上只是将其视为酒精饮料。清酒由3种主要成分组成：大米，水和霉菌，清酒的制作基本上经历了三个大步骤。

首先，将短粒米精制至白色。为了制成优质的清酒，米的品质和水的纯度至关重要。酿造过程本身很复杂，但是成分收集过程也需要大量的努力和细致。

然后，清酒制造商将米饭，水，酵母和酒曲混合在一起。简单地说，酒曲是造酒必不可少的微观或有机主义。当曲与大米的淀粉反应时，酵母就从反应中饱食糖分。

之后，蒸混合物。去除米粒的外壳越多，味道就会越甜。发酵完成后，他们会过滤清酒，巴氏杀菌并将其装瓶。日本的不同地区制作清酒的方式可能略有不同，从而导致口味和香气的差异。

清酒

清酒的味道如何？

清酒中有80％是水，并且不含单宁酸。因此，清酒的酸度低于西方葡萄酒。具体来说，它的味道更浓郁，更甜。同样，苦涩和咸味的味道似乎更温和，使它在初尝时不受热度的影响。

为了描述清酒的甜/干水平，日本人具有清酒米值。酿造商使用此测量值确定清酒的重力。它的范围可以从-5到+10，其中+2是中性点。由于清酒通常停留在秤的较低端，因此它倾向于尝起来很甜。

清酒有发酵米的味道，这种酒通常在清酒中很显眼。但是，如今，人们倾向于添加水果，花朵或大米类元素的香气，闻起来很温和。

如何品尝清酒？

无论冷热，都可以饮用清酒。注意，它应该只是温暖而不是热的。在高温下饮用清酒可能会破坏其精致的风味。