要数全世界进步最快的葡萄酒产国，中国肯定榜上有名，因为中国境内多个产区陆续受到国际间的关注，除了有外资葡萄酒集团进驻国内，更有愈来愈多国际酒坛评论权威到来中国理解风土和葡萄酒质素。四年前我访问过世界知名酒评人JancisRobinson葡萄酒大师，她当时已常过来中国考察产区，品尝过不少产品，当时她表示很多葡萄酒质素还是有非常大的进步空间，普遍来说红酒的单宁还是颇为单薄。笔者上个月中旬到了宁夏一趟，...
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葡萄酒和冰葡萄酒区别是分类不同。葡萄酒是指使用葡萄为原料酿制的酒，冰葡萄酒是葡萄酒的一种，使用经过自然霜冻的冰葡萄酿制而成，酿酒用的冰葡萄比较难得，因此产量较低。冰酒（Ice wine）是一种甜葡萄酒，它是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7...
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Les Commes是位于勃艮第的夏山-蒙哈榭一级园(Chassagne-Montrachet Premier Cru)。它主要生产霞多丽葡萄品种的白葡萄酒。还种植了一些黑皮诺。这是Les Chevenottes地区的一部分，种植者可以选择使用更大的地块的名称。这可以解释为什么Les Commes的装瓶很少见到。Les Commes位于Chassagne-Montrachet村的北部，它的名字来自...
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酒庄介绍普拉茨酒庄现在是杜罗河两个主要酒庄的所有者，QUINTA DE RORIZ和QUINTA DA PERDIZ。葡萄园风土对于杜罗河来说，这是不同寻常的(至少直到最近)，普拉茨酒庄选择大多数优质葡萄用于杜罗河酒庄的生产，其葡萄园授权的波特酒生产是用成熟的葡萄灌装的，来自那些被认为不适合顶级佐餐葡萄酒的葡萄品种。只有在特殊年份和条件允许的情况下，QUINTA DE RORIZ酒庄才会装瓶少量年...
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虽然中国消费者一直倾向于喝红酒（red wine红葡萄酒），但甜白葡萄酒却一直是更容易让人接受和喜欢的葡萄酒。在很多次的品鉴活动中，甜白葡萄酒也一下是我的最后杀手锏，只要一出必定是赢得无数的赞美。什么是甜白葡萄酒？我们更多地直接说”甜酒“，指甜白葡萄酒而不是甜红葡萄酒。红葡萄酒有甜型的，但却不太大众化。也许单宁天生就会和甜味过不去，就像感觉像一块极好的红烧肉，可以微甜但一定不要是全甜的。而白葡萄酒...
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科姆拉茨酒庄（VINURI DE COMRAT）位于摩尔多瓦南部的瓦鲁特拉扬产区，是典型的南部酒庄。酿造工艺规范，颇具大厂专业风范。酒庄是南部最古老的酒庄，以芳香和酒香浓郁的葡萄酒而闻名，和法国波尔多一样，这些葡萄酒是由在温暖南方生长的葡萄酿制而成。这里的酿酒师相信，只有尊重本地区的酿酒传统，才能生产出正宗的葡萄酒。这是产区大门——厂区建筑旁的白鹳造型随处可见，是摩尔多瓦有代表性的飞禽。在代表摩尔...
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葡萄酒什么味道我们了解多少呢？其实每一种酒的口感还是非常不一样的，我们也知道酒果香味浓，我们也是有酸涩的一些，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、葡萄酒的味道每种酒的口感都是不一样的，有的酒果香味浓，有的酸涩一些，有的酸涩度平衡一些，有的甜一些，有的浓一些。下边编整理了一些葡萄酒的味道能帮您对更好了解葡萄酒知识：酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征...
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要数全世界进步最快的葡萄酒产国，中国肯定榜上有名，因为中国境内多个产区陆续受到国际间的关注，除了有外资葡萄酒集团进驻国内，更有愈来愈多国际酒坛评论权威到来中国理解风土和葡萄酒质素。四年前我访问过世界知名酒评人JancisRobinson葡萄酒大师，她当时已常过来中国考察产区，品尝过不少产品，当时她表示很多葡萄酒质素还是有非常大的进步空间，普遍来说红酒的单宁还是颇为单薄。 笔者上个月中旬到...
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Aux Combottes是Gevrey-Chambertin最南端的Premier Cru气候，沿Morey-Saint-Denis的北部边界。 这里的风土并不像北部的Grand Cru葡萄园那样高品质，但是仍然是Gevrey-Chambertin顶级的Premier Cru葡萄园之一。 这里生产的黑比诺葡萄酒柔顺丰富，带有新鲜的樱桃味，年轻时可及，但也具有陈年能力。地理葡萄园被夹在南北的特级葡...
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